柠檬和意大利乳清干酪联合起来参加这场蛋糕

从广义上讲，我不经常发布用于薄荷，柑橘类或坚果蛋糕和饼干的食谱，因为这些口味很容必威365易使用精油，提取物和花水而不是技术。如果您有合适的提取物，任何蛋糕都可以是杏仁蛋糕！

当我为此规则例外时，它是针对提供更全面方法的食谱，例如必威365椰子夹心蛋糕用芳香的椰子油，椰奶和椰奶制成，而不是单独提取。

那是我决定将其带到这里的角度。结果是柠檬芝士蛋糕，其复杂的风味概况归功于新鲜挤压的果汁，磨碎的皮，精油和花水。这种组合产生了酸度，风味和香气的层次，使芝士蛋糕具有不太涩，苦或刺激性的柠檬味。

虽然这些成分当然可以纳入我的经典纽约芝士蛋糕，我想将柠檬的轻巧和清爽的品质与芝士蛋糕相匹配，芝士蛋糕会更柔软，而不是奶油和浓郁。这将我们带到了秘密成分：意大利乳清干酪。

意大利乳清干酪可能是一种棘手的成分，因为它的味道，质地和外观（更不用说其在水分，脂肪和蛋白质方面的成分）可能会因一个品牌而异，而另一个品牌的差异很大，导致芝士蛋糕几乎没有芝士蛋糕从批处理到批处理。

然而，这些不同的表情并不是一件坏事。只要食谱植根于您喜欢的优质意大利乳清干酪，结果将永远很美味。重要的是使用您绝对喜欢的意大利乳清干酪品牌；如果您发现一种感觉颗粒感或白垩，那么它不会在芝士蛋糕形式上变得更好。所以玩场地；尝试一些不同的样式，并知道我的棕色黄油意大利乳清干酪饼干可以将颗粒状的意大利乳清干酪变成很棒的饼干，因此，总会有一个不构成芝士蛋糕等级的品牌的家。

在测试了多个品牌的该食谱之后，我的最爱是默里的和Bel Gioioso（都在我当地的克罗格（Kroger卡拉布罗和白玫瑰。在上次访问纽约时，我还在萨哈迪的来自意大利乳清干酪和奶酪工厂。我们没有在认真的饮食上品牌塑造品牌，但是美国这里的两个最容易获得的有机意大利乳清干酪品牌都被证明是糟糕透顶的。

这款芝士蛋糕的真正基础是地壳，您几乎可以用任何形式的饼干饼干来创建它，这使您喜欢柠檬的声音。我个人的最爱是自制的gingersnaps，，，，姜饼，，，，柠檬ging剂霜（仅晶圆），，，，Biscoff风格的Speculoos Cookie和自制的Graham Crackers，尽管这些选项中的任何一种商店购买或无麸质替代品都可以很好地工作。

对我来说，姜饼中的香料鲜明音调是一年中任何时候对柠檬的完美对比度，但是如果您经常在假期探讨这一点，这是一个特别方便的选择。无论您选择哪种类型的碎屑，只需将它们与少许熔化的黄油和芝士蛋糕锅底的少许盐混合。

在这里，我正在使用我的签名八乘四英寸的松散锅从劳埃德潘斯（Lloydpans）来看，就涉及的确切锅而言，这个食谱比我的其他一些食谱更灵活。我确实发现宽松的底部风格是最方便的拆卸，我喜欢四英寸锅的增加高度如何使这款芝士蛋糕保持如此奶油和浓密。

与我的其他食谱不同，我喜欢在必威36514杯食品加工机;它的叶片毫不费力地乳化了奶油奶酪和意大利乳清干酪，而没有充气，同时更好地分发了皮革的碎片（往往会沿着立式搅拌机的桨粘住）。

食品加工机还将面糊的准备时间削减至90秒；只需将奶酪，糖和调味料搅动直至光滑，然后快速搅拌到整个鸡蛋中，然后将面糊倒入准备好的锅中。

为了保持芝士蛋糕的质地致密和浓稠，我将其低至225°F烘烤，并放慢速度，从而消除了需要水浴的需求，从而进一步简化了食谱。当芝士蛋糕的弹性并坚定地绕过边缘时，芝士蛋糕已经准备就绪，尽管在死去的中心有些摇摆，遍布整个颜色。

这转化为内部温度约为155°F，通常需要三个半小时，但是确切的时机会根据您的芝士蛋糕锅和烤箱的准确性而有所不同，因此请保持近距离烘烤时，请注意芝士蛋糕，比时钟更多地关注物理线索。

一旦芝士蛋糕完全冷却，就可以将其从散落的锅锅中取消：只需将其放在一个大罐子上，或者罐子滑下侧面即可。要播放柠檬味的味道，请尝试撒上糖果柠檬皮或您最喜欢的果酱的勺子。如果你觉得很花哨，我的冰淇淋的水果糖浆很好地用作釉，并在假期前后，我的蔓越莓果酱酸果蔓也是柠檬芝士蛋糕的搭配。

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