在土耳其节拉面日之后的第二天

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

每个人都有自己的感恩节剩菜的仪式。有些人做三明治，其他人做克萨迪亚斯，还有其他人犯了一个错误华夫饼，从而预言食用冰箱冷馅的独特乐趣，上面涂有微波肉汁：湿，干，热，和冷，一次唱歌挤在你的嘴里。

还有一些精美的灵魂，他们会自己对假日桌子的剩下的东西做更多的事情，例如我的婆婆土耳其股票大餐完成后几分钟。然后，该汤将变成带有胡萝卜，芹菜和其他仍在酥脆的蔬菜的丰盛的火鸡汤，也许还有一些面条或米饭来散装它。这些人是假日英雄：刚刚为您烹制了全部摊开，他们会立即让您再吃一顿饭，并向您的特百惠汤容器带回家，因此在可预见的将来，您将保持不舒服的饱满。

我不会建议您这样做。但是我提出了类似的东西，这将需要更少的努力，并且只有更多的预测：土耳其拉面。

现在，如果你做感觉就像是假日英雄一样，您应该给Kenji的食谱火鸡Paitan拉面- 那就是拉面，有着浑浊，乳化的汤 - 尝试。它比放一锅汤需要更多的努力，因此，如果您遭受这种痒的痛苦，它肯定会为全天的全天候烹饪烹饪项目刮擦任何瘙痒。但是，如果您想要一个相对放松并仍然会产生一碗以假日为主题的拉面的过程，那么您应该给这个食谱ShoyuChintan土耳其拉面（即，是一种用酱油调味的透明的拉面 - 尝试。

公平警告：此食谱要求您进行一些感恩节。是的，我要您与正在烹饪火鸡的人一起易货以节省一些渲染的火鸡脂肪（您需要大约半杯 - 尽管您也可以使用渲染的鸡肉脂肪或Schmaltz）。是的，我要您将三个中型或四个或五个小布鲁塞尔芽藏在安全的地方。是的，您需要在至少四片剩下的火鸡乳房和约四磅剩下的火鸡尸体上索取DIB，尽管三分半磅会做。

如果您可以摆动所有这些，那么您唯一需要使一些非常简单且令人满意的土耳其Chintan拉面就是无聊的东西皮您可以提前一周，一些面条，您可以让自己或在商店购买一些葱。

拉面，脱身

这个超简单火鸡拉面的食谱是在设计的食谱上建模的Mike Satinover，又名RAMEN_LORD现在，他定期在芝加哥和全国各地经营拉面弹出窗口。受到他在备受推崇的一碗Shoyu Ramen的启发东京的玩具盒，他想到剥离鸡的拉面的食谱其中主要恒星是鸡肉：汤仅由鸡肉制成，没有添加蔬菜。碗中添加的油只是鸡肉脂肪从肉汤中脱脂，没有添加的芳香剂。皮革或调味料只是大豆调味料，有点米林的混合物，仅此而已。

这是一个非常简单的食谱，但也恰好非常非常美味，而且我不推荐它。当它不是黑色星期五的时候做到 - 您不会后悔。

因此，当我决定做一个由感恩节剩下的火鸡制成的简单拉面时，我认为我会采用相同的脱衣方法，并且发现它也与土耳其同样很好。鉴于它的简单性，除了小巧的小提琴之外，几乎没有实验的空间kombu，干扇贝，干虾，Katsuobushi（腌制，熏制，干和剃光的Bonito），然后niboshi（干燥的婴儿沙丁鱼） - 与肉汤和油的结合的直截了当的火鸡味道，所以我固定在一个无鸡肉的皮肤上，混合了两种大豆酱，tamari和mirin。

我通常避免建议人们购买昂贵的日本大豆酱，因为我发现Yamasa有机Marudaizu酱油，我的家人在日本使用的那种非常适合大多数事情，我认为Kikkoman将在大多数应用中服务。但是，由于这种拉面完全依靠酱油来进行大量重型谷氨酸举重以使其具有细微的风味，所以我做建议您尝试找到一些优质的酱油，以与定期使用的任何酱油混合（我还建议您定期使用Yamasa，因为它很好！）。

优质的酱油是由整个大豆制成的，与提取大豆油中的大豆酱相反，自然要用小麦，水和盐发酵，以产生相当咸的液体，具有更圆润，更复杂的风味，只有长时间发酵时可以产生。相反，许多工业生产大豆酱使用化学水解制成，跳过发酵过程以及其提供的风味的复杂性。

认真的Eats HQ位于一家大型日本杂货店上方，我更喜欢Kishibori Shoyu作为“花哨的”酱油，我将其融合到我的tare中。它有点昂贵，您应该将其冷藏并迅速使用，因为它没有盐除外，并且一旦打开，它的许多挥发性口味会随着时间的推移而迅速消散，但是它具有奇妙的风味深度。

话虽这么说，如果您能动手的是Yamasa或Kikkoman，那么它们也可以单独或融合在一起。就像更高质量的酱油会产生更好的皮革一样，因此使用更高质量的田里酱，这是一种几乎没有小麦制成的酱油和mirin。但是，同样，使用可用的东西是可以的。

为了制作汤，我将我拥有的任何火鸡骨头放在压力锅中，用足够数量的水覆盖它们，然后在一个小时的压力下将其全部煮熟，之后我让压力自然释放。这产生了一种非常清晰的汤，具有大量的火鸡风味。如果您想制作更清晰的汤，可以使用烹饪温度和概述的时间炉灶Chintan肉汤在这里。这将花费大约五到六个小时，但这是一个完全失望的过程。

一旦将肉汤煮熟并通过细网格过滤器煮熟，您就已经准备好拉面了 - 无需浏览脂肪，因为烘焙过程应该呈现出很多，而相对较少的水力汤只会增加碗的火鸡。如我们在建造一碗拉面指南中概述的，将两汤匙的皮革和一汤匙火鸡脂肪放在每个温暖的碗中，加入黑色胡椒粉和切成薄片的葱白，倒入沸腾的汤，加面条，然后再加上一片火鸡胸和葱蔬菜。。

但是，要给碗更多的感恩节能力，我从Kenji的Paitan上涂上了馅料：烧焦的布鲁塞尔芽菜叶子。白菜总是很好的拉面馅料，而小烧焦的布鲁塞尔芽叶是炒菜的非常接近的近似。最后，由于肉汤和皮革都缺乏Katsuobushi提供的微弱酸度，所以我在每个碗中添加了几滴苹果醋。

还有它：一份淡淡的，令人耳目一新的感恩节餐，拉面形式。

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