HOONESUKI：屠宰鸡的最好的刀子没有屠杀他们

[照片：vicky wasibetway88.netk]

当我们提出为我们最受欢迎的厨房工具编写最认真的建议时，帮助我们的读者店为假期店铺，我立即知道我想写两件事：我的曼陀林和我的日本家禽刀。虽然A.曼陀林对于每个技能水平的每种烹饪都是无可争议的，我意识到一个专业刀，一个基本上是一个单位的刀架，似乎是大多数人的利基厨房工具。

但它不应该是因为我知道一个事实上，很多你在那里吃了很多鸡肉。如果你在家每周煮鸡至少几次，那么我相信你应该购买整只鸡和打破他们而不是在零件中购买它们。我认为任何与任何规律性分解整个鸡的人都会喜欢使用和拥有一个日本家禽刀。

叫A.HOOREUKI.，日本家禽刀小，具有短叶片，具有独特的三角形形状，通常是单斜的（有关单斜纹和双斜叶片之间的差异，请阅读这里）。刀片尺寸和刚性厚重。在一端，它在尖端逐渐变为一个细点，而另一个尖端延伸到相对较大的鞋跟。同样，刀片的脊柱在尖端较薄，向唐厚度变厚，这使大部分刀的重量更接近你的手。所有这些功能都设计有一个目Betway必威 – 随行版官网标：为拍摄和爬到一只鸟来制作最有效的工具。细小的光点易于在关节和骨之间操纵;重，坚硬的刀片意味着您不必向切割尖端施加这么多的力，即与其单倾斜的边缘相结合，使得通过肉体切割的任务，并且最重要的是皮肤，如切割黄油。宽鞋跟为您提供了大量的刀刃上的房间来刮骨骨骼，但它也可用于快速，深入切割鸟类，就像将母乳分成远离乳房骨骼一样。

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该描述应该充满信心地对HOOREUKI有效地肢解任何家禽尸体的能力，但我完全承认世界上没有人需求这把刀。任何被切割鸡的人都知道它的实际切割的问题比知道一些简单的技术，如如何操纵和抢回腿部和翅膀，以弹出骨骼，或者在哪里滑动你的刀子所以乳房一半可以与胴体一起干净地分离。我用多种刀具分开了许多鸡：a厨师的刀，一把小刀，西部骨刀，aSantoku.......没关系。甚至是一个尖锐的削皮刀将在捏。

所以，如果戏弄这么少的切割，那么为什么要买一个刀专门设计专为切碎鸡？

我的论点是双重的：买一个HOUSEUKI，因为很高兴使用，因为它既奖励和要求良好的技术。

第一个是不言自明的。虽然UnitSaskers获得了一个坏RAP，因为他们只能做一件事，但是对于一个唯一目的是比任何其他人更好地执行单一任务的工具就可以说。和霍斯岛真的擅长拍摄鸟类！关于刀的设计的东西使它完全直观地使用;由于其体积小，您能够从各种角度进行精确切割，感觉好像它是您手的自然延伸。

第二个论点更细致了。首先，你拥有一个家禽刀意味着你致力于购买全鸟并将它们分开，这是一个非常好的习惯！其次，使用HOOSOUKI的乐趣与您保持锋利的敏锐直接相关，所以你必须舒适地锐化刀片，以免完全没用。*

*一方面，这可能听起来很艰苦，因为锐化刀不如它应该是家庭厨师的常见技能（这真的很容易！）;另一方面，由于家禽刀非常重大切割，因此不需要像通用厨房刀一样常见，甚至是其他特定的专用刀具黛巴，鱼屠宰刀。

最后，HOONEUKI在这一部没有设计的任务是可怕的，因此它迫使你正确地做事。我所拥有的最佳例子是将鼓槌连接到大腿的接头，并且通过连接软骨推动刀片。HOOSOUKI的尖端并不是真的旨在这样做（虽然沉重的脚跟可以用来剪掉软骨），所以花时间更容易地削减皮肤和肉体并暴露关节，所以你可以滑动骨骼之间的刀具。

有一些任务是HOOSOUKI使得更容易变得更轻松，如爬行腿和大腿。当然，当谈到挑战的工作时，霍斯库伊真的闪耀着蝴蝶翼单位或剃掉背面的皮肤，就像牡蛎一样的钻头一样，当用牡蛎拆下时，可以包裹围绕肉类，串起，然后烤或烤，以制作世界上最大的鸡肉之一。

最后，由于刀具专为家禽而设计，它将显然为鸭，土耳其，鹌鹑或其他鸟类工作。但是那个锋利的，薄的刀点很棒，因为很多小的肉类屠宰任务，就像将羊肉架切成剁成剁或分裂肋骨，那脚跟很好法国人骨头也。

在家里，我使用一个富士瓦拉刀片不是一个真正的HOOSEUKI - 而不是单个斜面，它有一个不对称的斜面，我选择了，因为，当时，我对锐化单一的想法并不完全舒服-bevel刀片。自从使用单斜锥Tojiro DP Hoonsuki许多次，我可以推荐这两者，既可以为自己买的礼物，这是一个假期为自己买的礼物，或者作为你认识的人的礼物，你知道谁欺骗博览会鸡肉和喜欢使用精美设计的工具。

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