什么是快餐？

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编者注：这是记者和作家亚当·钱德勒（Adam Chandler）的新专栏中的第一个条目，他将介绍快餐，以试图理解该行业的复杂性，随着该行业的发展，适应并继续激发积极和消极的反应。

一直有快餐。从古罗马的披萨摊位和泰晤士河沿线的12世纪市场到临时厨房1800年代圣安托的辣椒皇后，负担得起的，便携式，快速溜走的票价的烹饪传统至少可以追溯到出埃及记，当时古老的以色列人在急忙离开埃及的同时吃了发食。

尽管有这种千禧一代的遗产，但在过去的一个世纪中，快餐却类似于一个特定的概念。一词“快餐”通常会带给人们心灵的地方，这些地方到处都是相同的地方，并以廉价和便宜的价格提供食物。没有等待员，没有餐具，对器皿的需求很少。其他标准问题的设施往往包括组合餐，价值菜单，直通车窗，也许是一个室内游乐场，其中包含带有细菌病原体的球坑。

但是，即使有这些（极其）特定的参数，快餐也不仅仅是这样。在整个美国的快餐之旅中为我的书直通梦想：穿越美国快餐王国的中心的旅程，我花了无数小时来反思快餐的性质。快餐是文化，这是历史，这是怀旧的。这是狂热的美国人，jangly叮当声和尖锐的美国企业主义的麦克弗里。这是您用手吃饭的一顿饭，通常是在开放道路上的交通量。快餐是反文化的对立面；这是可以想象的最主流的事情。当纪念米奇D的强人雷·克罗克（Ray Kroc）是20世纪时代最重要的人物之一时，著名的厨师雅克·佩平（JacquesPépin）传达了这个启示性真理这说明了快餐的整个想法的精神量：“一个去麦当劳吃饭，而不是用餐。”

尽管如此，快餐仍然很难定义。例如，尽管他们压倒相似之处，有原因是邓肯是快餐，星巴克不是。我们可以从邓肯（Dunkin）''略便宜的事实开始，但与此相比，这还需要更多。与星巴克不同，邓肯（Dunkin）没有提供环境美德的感觉，自我赞助，排他性；您不会在杯子上手工编写自己的名字。邓肯不促进精心策划的Spotify播放列表而且他们没有出售出处可疑这可以忽略地利用人道主义努力。Dunkin’宁愿您在出门时尝试一个蓝色覆盆子Coolatta和Dad-drum。

现在，这并不是说谦卑的大型连锁店没有善意。与高野牛式药房不同，快餐店（直截了当）表现出最重要的感觉，即您不是那重要的。或特别。或贵族。通过这种方式，快餐可以使避风港无判断或自负。从字面上看，每个人都受到欢迎，每个人都去。没有层次结构。您可以在早上10:30穿着睡衣，并订购七个小芝士汉堡，然后没有人蝙蝠的眼睛。您可以自由地成为自己真正的人，也是您自己最真实的版本。

当我在Taco Bell，Wendy或Whataburger上时，我会成为饥饿，脾气暴躁的人，他回到家时会跳过新的气候变化纪录片他们自己的联盟第247次。对于其他人来说，这是约会之夜或圣经学习或宿醉的目的地，当您在星期五晚上在burbs或想一个幸福的人时，您会和朋友一起去。总而言之，快餐是第一次也是最后一个度假胜地。

正是这种偶然的景点将快餐与表亲和兄弟姐妹分开。美元夹关节，饺子推车，独立食品卡车和热狗架可能在快餐的基本框架内覆盖大量的技术基础。但是，这些地方通常并不是由维持社区所需的便利设施设计的，即使这仅意味着免费的wifi，浴室或深夜菜单。

这使我们获得了我们所知道的最明显的快餐属性（其最大的诱饵和争议点之一）。麦当劳及其同类产品已经体现出如此特定的图像的原因之一是因为快餐是普遍熟悉的。甚至不可避免。作为一种文化力量，通常会从大型，公平的跨国特许经营链中考虑快餐。在许多圈子中，快餐是贬义的。但是，在其他情况下，快餐仍然是一个舒适的来源，这个地方始终可以触及，您确切地知道每次都会得到什么。无论好坏，它都可以解释我们内外的身份。

快餐对您意味着什么？让我们在评论中知道！

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