朱莉娅·图尚（Julia Turshen）在社交媒体上，社交疏远和烹饪

[照片：David Loftus]

Those of us who love food—so, pretty much all of us that call this website home—are adjusting to a new reality in which we can’t frequent our most loved neighborhood restaurants, and gathering with loved ones to cook and share meals is highly discouraged. For the first time in our lives, it’s possible that sharing food with friends and family could do more harm than good. In these bizarre, unsettling times, I and so many others are turning to the internet for some sense of normalcy. On Twitter, chefs and food writers are going back-and-forth with their followers, offering all sorts of cooking advice. On Instagram, many food folks (包括我自己）也在做同样的事情，以帮助人们通过他们的创造力食品储藏要素。

当餐馆首次关闭并在家订单时，朱莉娅·图申（Julia Turshen）是我注意到使用社交媒体作为与人们共同热爱食物的人们联系的最早的人之一。朱莉娅（Julia）是一本食谱作者，播客主持人，也是桌子上的公平，一个酷儿和非梅尔食品专业人士的在线目录。像我们其他人一样朱莉娅的Instagram追随者抢走了仍然在商店货架上的任何农产品，在这里抓住了一罐鹰嘴豆，那里的一个婴儿玉米。他们通过Instagram DM（直接消息）问她这些看似截然不同的拼图可能会出现哪些餐点，她为凝聚力菜单提供了想法。然后，随着学校关闭，孩子们开始在家中花费更多的时间，朱莉娅在Instagram Live上开设了每日食品写作课（我很高兴上周加入客人），父母和他们的孩子可以在这里收看并遵循提示。

跟随这些简短的课程，观看厨师和作者，例如朱莉娅（Julia）谈论豆类，果岭和介于两者之间的一切，为我带来了一种镇定的感觉。朱莉娅（Julia）利用社交媒体与朋友和陌生人的联系，对食物的共同热爱，朱莉娅（Julia）使用社交媒体与朋友和陌生人保持联系。我打电话给朱莉娅（Julia），以了解她如何利用互联网的好角落保持联系，并获得一些有关我们如何保持联系并继续烹饪（以便说话）的技巧。

我很高兴我们能找到时间在所有疯狂中聊天。首先要从非核心就是病毒开始，您何时才意识到烹饪和谈论食物是与他人建立联系的好工具？

烹饪一直是我一生中最重要的一部分，它帮助我感觉到与他人的联系，但我最重要的是对自己说。在这个A.C.（冠状病毒之后）世界中，我已经想起了很多次。

在我厨房里做饭时，我感到最镇定和收集的时间是最平静和收集的。

即使您编写食谱也是要与其他人一起在社区中，您也感觉像是您与食物建立联系的很多方式，因此我想知道冠状病毒和无法面对面的冠状病毒必威365连接会影响您吗？

我不亲自与朋友和家人在一起。我没有在社区亲自做很多我通常在社区做的烹饪。这些东西不在桌子上，但我也觉得桌子上有很多东西，而且我从未与我的朋友和家人保持联系。我觉得我不知道日子去了哪里，然后我想，“哦，我整天打电话，我仍在和朋友们聊天。”我正在与家人聊天，我们正在与之交谈，我们是如此联系。我比以往任何时候都和我的邻居说话。我正在发现我可以使用手机可以做的事情。

社交媒体如何保持联系？

在冠状病毒之前，我正在积极尝试在社交媒体上花费更少的时间，因为这不是我通常最快乐的地方。现在，我觉得我在社交媒体上花了很多时间，但实际上感觉真的很积极和非常快乐，而且我感到非常联系。不仅与我的触脚人在一起。我也感到与更大的社区有联系，并找到在线参与的方法，这些方式确实非常，真正，积极。

在这一点上，您最近开始在Instagram上帮助家庭厨师弄清楚如何处理他们购买的所有厨房主食。你为什么开始这样做？

我认为当我们感到无助时，我们都在寻找能够帮助的方法。因此，能够提供一些东西真是太好了。我在任何前线都没有任何方面。我不是在杂货店工作。我不是医生。我不是看门人。那些是前线上的人，但是如果我能在我们家里的时候让某些人保持陪伴，一定会。。。。 I know how anxious I feel, so I can only imagine how someone who's not used to being at home all day and who's not used to making their own meals is feeling. One little thing I can do is listen to some random ingredients someone has and tell them a bunch of things they can cook.

除了帮助人们弄清楚做什么，您还开始参加这些令人惊叹的日常食品写作课程。这个想法是如何产生的？

我看到了什么温迪·麦克诺顿（Wendy MacNaughton）在Instagram上做。温迪是一个了不起的插画家。她开始通过Instagram Live提供这些日常绘图课程，旨在为孩子们回家的孩子提供。我看到她这样做，我当时想，“哦，天哪。太聪明了，真是太酷了，这真是一件好事。”因此，这就是我想做自己在做的事情的想法。

当我还是个孩子的时候，我记得这对我自己的理智和焦虑做饭有多么有帮助，同时也只是阅读烹饪和谈论它。因此，我决定在Instagram上提供很少的食品写作提示，并在Instagram Live上进行交谈。当我们写关于食物（无论您是老一人还是其他东西）时，您都会停下来，这很有帮助。

很多人都提到的另一件好事 - 起初我不是想到的 - 当他们与家人交谈时，他们正在使用这些提示。特别是一位女士，她正在使用提示与她在家里的祖母交谈。他们只能打电话说话，她不能去见她。问人们：“你今天感觉如何？”很重要，但是随着越来越多的几天，几周和几个月的过去，重要的是要有其他事情互相问。询问我们生活中的人们，尤其是现在我们生活中的老年人，例如：“小时候，您最喜欢吃什么？”或“如果是您的生日，您想要什么？”

这些是愚蠢的问题，但它们允许与您的家人的亲密关系，这真的受到欢迎。

您会在厨房里提供什么建议或指导，这些人正在寻找正在寻找联系并找到额外欢乐的方法的建议或指导？

我认为只养活自己和周围的人们，保持自己和周围的人健康是第一。健康对不同的人意味着不同的事情。这已经是我们所有人都如此压力和不寻常的情况，因此消除任何增加的压力非常重要。在找到喜悦方面，我想记住，如果您可以使用，烹饪是我们找到喜悦的最简单，最切实的方式之一。我们可以在烤蛋糕的情况下，使用我们的烘焙用品，这是非常稳定的，我们可以出于任何其他原因烘烤蛋糕，“嘿，我们在家，我们还有更多的时间通常，我要做蛋糕。”

否则可能会很高兴，“好吧，我的父母现在不能来我家吃午餐，但是我可以在他们吃午餐时在FaceTime吃午餐。”我们可以嘲笑这有多奇怪，但我们对拥有这项技术的感激之情也多么感激。

这次采访已被编辑和凝结，以确保清晰。

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