加利福尼亚州伯克利：在900 Grayson的海湾地区最好的

上一篇文章几周后子午线，布拉德（Brad）带着另一份伯克利汉堡（Berkeley Burger）评论。今天，他尝试了900格雷森海湾地区最好的汉堡的竞争者。

[照片：Brad Japhe]

寻找湾区最佳汉堡的追求并不是简单的任务。在加利福尼亚的这一地区，有9个县和数百家餐馆，每家餐馆都提供了自己最经典的美食。我将远至萨克拉曼多（Sacramento）（75英里）到达塔霍（Tahoe）的东北，只要是滑雪季节，就可以品尝一个值得注意的汉堡。因此，想象一下，当我本周听到一个可能的“最佳汉堡”时，我的惊喜距离我工作了多年的几个街区：900格雷森在西伯克利。

这格雷森·汉堡（Grayson Burger）是培根和奶酪品种：Nueske的双熏制培根和纽约白切达干酪在大约五盎司的烤溪石天然牛肉上融化。酥脆的洋葱和自制烧烤酱窒息了馅饼，馅饼上撒了些烤和黄油鞋垫。这些浇头与烟熏培根结合在一起，使汉堡具有独特的浓郁。我立即注意到强大而烟熏的拳。它值得烹饪满意度的暂停 - okay，而不是暂停。没有汉堡很好。

横截面的有序培养基揭示了肉相当罕见，但是由于牛肉的质量，这不一定是一件坏事。我很高兴我没有订购中等程度的稀有；否则，它将得到心跳。这烤皮汉堡效果很好，在密封内部美味果汁的同时增加了外部紧缩。随后的叮咬揭示了帕蒂的特征：木炭的地面比我对传统汉堡包的期望稍微细腻。这让位于更多的糊状叮咬，而不是粗咬。

咸而甜美的炸洋葱给每一个咬伤都带来了额外的脆性和风味。培根也很棒 - 在原始脆脆但持久的耐嚼中。不幸的是，我觉得肉的味道被烧烤酱的烟熏味和汤所淹没。我希望高质量的牛肉有更多的机会发光。奶酪也失去了混合物，几乎是每次叮咬以外的事后想​​法。这香草和咸薯条，咸薯条，虽然相当标准，但却非常清脆和腌制。

900 Grayson白天只吃早餐和午餐。他们的培根芝士汉堡搭配高质量的食材，炸薯条以12美元的价格合理。如果您享受（或可以忍受）与汉堡包有点烧烤味，那么格雷森汉堡将是（或者已经是），这是您列表的顶部。当我只住在这个汉堡的街上时，我一定会回来的。

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