波特兰，俄勒冈州：寄养汉堡班级班级经典汉堡减去势利

[照片：亚当·林德斯利（Adam Lindsley），除非另有说明]

在快餐和花式裤之间的某个位置是一个中间地面，该地面是汉堡，汉堡很快就用厨师的优质成分制成知道如何做饭，但想提供吸引与钱包一样多的胃的食物。他们应该足够朴实，以取悦简单的汉堡爱好者，同时也沉迷于那些想要对自己的味觉更精致的东西，而不是像一个人一样。寄养汉堡在俄勒冈州的波特兰，是推出这种高架蓝领食品的后起之秀之一，它被任命为Bon Appetit'十大最佳新汉堡景点有充分的理由。

寄养在鲍威尔大道以南的烹饪荒原的波特兰德人的天哪，福斯特汉堡是由俄勒冈州美食的巨人的胜利者提供的：丹尼尔·蒙多克（Daniel Mondok），厨师所有者威拉米特周'2008年度餐厅，Sel Gris；安迪·里克（Andy Ricker），厨师/所有者强烈尊敬pok pok;和新布里奇敦主食的开发商库尔特·霍夫曼（Kurt Huffman）ping和格鲁纳。在操作的头几个月开始非常艰难的开始之后（要查看早期反应，只需查看Yelpers的愚蠢愚蠢的一星级评论），这家餐厅似乎终于大步向前，始终如一地抛出一个汉堡，这是比平均驾驶的明确提高。

如果您在这里尝试的唯一一件事就是基本寄养汉堡，您可能会想知道所有的大惊小怪。不要误会我的意思，这是一个坚实，结构良好的汉堡，除非另有要求，否则将其煮至媒介，但我不会将其归类为伟大的。相反，这是非常好的。

该牛肉来自俄勒冈州列克星敦市的Lindsay Ranch，并与猪肉Fatback的内部地面，使脂质达到20％的范围。这是一个烤汉堡，您可以在牛肉外部的黑色烤架上品尝炭。六盎司的小馅饼位于一半之间自制的奶油蛋卷面包，这比他们在附近使用的脆弱面包要大得多XUYEN面包店。当地人经常抱怨那些面包的甜味，但我认为新面包和Xuyen的面包一样甜（老实说，我对此没有问题）。可以对某些调整有什么作用尺寸面包，将汉堡的直径超过大约半英寸。

浇头包括一层厚厚的生菜，番茄，洋葱，精美的酸/甜咸菜和寄养酱，它们的味道像标准炸酱（本质上是蛋黄酱，咸菜和番茄酱）上的略有变化。除了泡菜外，它们共同增加了味道。您可以添加奶酪（切达干酪或瑞士），苹果木烟熏培根，炒洋葱，腌甜菜或炸鸡蛋，如果您想增加东西（实际上，寄养道路堆积只是这样 - 包括全部其中）。我建议您至少添加培根和切达干酪，因为否则汉堡可能会有点平坦而有些不知所措。

如果您碰巧品尝了我认为是在Foster Burger用餐的最佳理由，则尤其如此：猕猴桃汉堡。在这里，牛肉被换成羔羊，男孩确实有所作为。比较每种咬合，揭示了羊肉汉堡的多汁程度，以及其寄养汉堡迭代的风味比牛表弟的风味要多得多。我认为这会比以前更加游戏，但是我没有味道经常伴随着羔羊的轻便（不应该以任何方式影响您对这种三明治的热爱）。

浇头也比普通牛肉汉堡上的浇头要明显得多，并优美地弹出羊羔。腌制甜菜是酸的，与细腻但至高无上的肉羊肉形成了鲜明的对比，而阳光明媚的鸡蛋不会在其他大胆的口味中丢失，尤其是当蛋黄破裂，所有这些美味的橙色黏糊糊就溢出了侧。好像这还不足以让您的味蕾成为现场日子，那些同样的泡菜也与蛋黄酱，生菜，洋葱和蒂拉莫克·切达（Tillamook Cheddar）一起露面。这种食物的不利之处？祝您好运，将其全部夹在面包的两半之间。吃这个汉堡就像让孩子们照顾你的孩子。有时候事情可能会很好，但是迟早会失去一些肉。

所有汉堡都配以薯条，色拉或侧面沙拉。自然，我几乎总是选择薯条。他们是手工切割且咸的，它们在每个篮子里给您几乎一吨的公吨但是我希望他们更脆。切碎的迷迭香过去常常在薯条上撒上标准，提供了最高级的草药天赋，更多地方应该考虑尝试，但不幸的是，寄养汉堡在几个月前就给了它。

[照片：尼克·祖金/portlandfood.org这是给予的

您还可以选择一笔费用，将薯条代替黑白薯条。这些上面撒上帕尔玛干酪和松露油，并配以一小杯非常厚的鱿鱼毒aioli。许多波特兰食品评论家都对黑白薯条赞不绝口，但我还没有让它们出来，除了令人难以置信的平淡之外。您认为松露油是不可能的（我碰巧讨厌，但您不能说不是品尝像某些东西一样），但是显然我不幸的是每次都有这样的服务。即使是我可能会尝试的，甚至是鱿鱼墨西哥奶酪，也很奇特的调味品，几乎没有注册。但是，足够多的人称赞这一方面是一个启示，如果您有兴趣，您仍然应该订购它。也许您会得到比我得到的更好的批次。

一个奇妙的一面是腌制的罐子从字面上看，一个装满盐水的小玻璃罐和您选择的绿豆，花椰菜，萝卜，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，大蒜和其他一些选择。您也可以选择在完整的泡菜板上尝试所有它们。腌制的绿豆非常出色，非常酸，只有一丝香料来启动您的味蕾。他们带来了几瓣腌制大蒜，尽管有强大的盐水，但尽管巧妙，但尽管有强大的盐水。如果您的嘴开始皱巴巴，请做我所做的事情，然后用一口美味的巧克力麦芽，这可能会或可能不会随身携带的冰淇淋杯，具体取决于谁制作（再次，运气绝对是一个因素）。

考虑到其创作者的血统，福斯特汉堡（Foster Burger）因不将汉堡升高到应有的崇拜而不受欢迎的东西而受到了很多影响。但是我认为这永远不是他们的意图。这些是你的汉堡希望您当地的24小时晚餐，由真正的厨师制作的，他们知道有时不必过度复杂的食物。福斯特汉堡（Foster Burger）将优质的产品提供给镇的一部分，而该市没有贫穷的食物，而不会破产银行。您还能问什么？