旧金山：漫游工匠汉堡提供淘汰餐

[照片：Erin Jackson]

我在旧金山最喜欢的三个发现是Bi-Rite Creamery，，，，Tanguito和生态意识餐厅漫游工匠汉堡。凭借其简单，准备好的食物，价格合理的价格以及现代而舒适的氛围，漫游在快餐和一家优雅的餐厅之间行走。

漫游提供七个不同的汉堡，可以选择帕蒂（Patty）：草食牛肉，自由放养火鸡，野牛或自制的有机蔬菜。所有的肉都来自一组精选的供应商，并在开放的牧场上被人道饲养，尤其是草食牛肉馅饼。太平洋牧场牧场并每天在金门肉。除肉外，每个物品都非常小心：用米麸的油煮薯条，在室内制成泡菜，苏打水含有低血糖龙舌兰花蜜甜味，没有任何东西含有玉米糖浆或添加的反式脂肪。

我保持简单并订购经典加芝士。将馅饼煮在平坦的顶部烤架上，以最大程度地焦糖化，并配以浅皮和甜美的粉红色中心。草食牛肉有略带甜味的味道，尽管被形成了1/4磅的小馅饼，但还是多汁的。牛肉搭配出色的浇头更好：帕特 - 帕克山西红柿，自制咸菜，锋利的白切达干酪和Zippy House酱。

汉堡是在定制的芝麻bun来自太平洋海岸面包店的物质量恰到好处，没有使牛肉不知所措。柔软且略带柔软的面包的质地与芝麻种子的宽敞涂层形成鲜明对比。

漫游的侧面选择包括俄罗斯和红薯薯条，西葫芦洋葱干草堆或三个组合板。对于另外50美分，您还可以添加调味料，例如松露帕玛森（Truffle Parmesan）（用真正的黑松露制成），柠檬chive或Chipotle Maple。红薯薯条配chipotle枫木调味料是一个启示。调味料是用砂糖，高质量的辣椒粉，盐和其他香料制成的，然后用纯枫糖浆扔掉。当温暖的薯条被扔进其中时，釉会变成烟熏甜糖果涂层。就像同时吃甜点和配菜一样。

这西葫芦洋葱干草堆吃东西有点尴尬，但质地很香。不幸的是，对我来说，洋葱刺，甚至西葫芦都像洋葱一样，所以这是我唯一不疯狂的物品。地瓜薯条和干草堆都用米麸油炸，这并没有使成分的天然风味不堪重负，并给这两种物品带来了淡淡而酥脆的质地。

在饮料选择方面，漫游也不是懒散的。从当地的啤酒菜单，餐酒上的葡萄酒，自制的工匠苏打和奶昔中，我选择了黑莓苏打和石榴蓝莓奶昔带有自制的棉花糖棉花糖（由糙米糖浆制成）。漫游的食物方法继续以饮料继续：他们用龙舌兰加糖，并与施特劳斯家族有机软咖啡和自制糖浆。我的两种饮料都充满了新鲜的水果风味，是为饭菜增添甜味的绝佳方式。苏打水或摇动是漫游时必须订购的物品。

漫游对细节，细致的准备和合理价格的关注使我成为了即时的粉丝。

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