费城：Adsum的汉堡，美味kakes和poutine

[[照片：尼古拉斯·陈这是给予的

在皇后村附近，远离中心城市的嘈杂范围的街区是一个安静的社区餐馆adsum。前拉克鲁瓦首长厨师的创意Matt Levin-Adsum去年七月开放的旨在成为一个自称为“精致的邻里小酒馆”。玩起来的概念相对简单。Adsum旨在为美国的古典菜肴提供其他口味，同时令人欣慰但又不熟悉的菜肴，可以满足当地人和游客的需求。虽然混合风味剖面对他们有效，但我通常不会因非传统汉堡而过分热情。关于咒语的简单性有话要说，诚然，我对尝试Adsum Burger并不十分迷恋。

也就是说，在我发现他们正在推出“滑块” [sic]Tastykakes。无论您是否喜欢将甜点与汉堡结合在一起，这个想法肯定是令人陶醉的。一旦阅读了汉堡的描述：微型牛肉馅饼，我的动脉就会受到收缩。太可爱了。是的，我说了。

但是巧克力覆盖的蛋糕面包“滑块”（不要杀死信使）不能构成一顿全餐。那是荒谬的。输入Adsum Burger。

汉堡是牛肉的怪异。没有其他方法可以适当地描述它。馅饼本身是一个10盎司的心脏阻塞，看起来像一个巨大的肉丸，在烤肉上烤了。配上切达干酪，潘塞塔 - 野餐火锅，并封顶了鸡蛋面包从野生面粉面包店，这个三明治实际上太多了。

在凝视着建筑的荒谬之后，我很担心切割汉堡以暴露中心。我担心，经过如此厚实的横截面，内脏要么会变得糟糕透顶，要么经过遗忘，但令人难以置信的是，汉堡却像订购一样稀有。馅饼非常强壮，pancetta-onion火锅为咸味的口味增添了微妙的甜味，而bun头正在果汁的溢出。至于整个方程式如何将汉堡本身融合在一起，这不是压倒性的或令人难以置信的令人难忘的，但肯定值得它的热量重量。

我去的真正原因...

Tastykake滑块。Tastykakes不仅是食品；他们是费城的偶像。响应该公司最近的经济麻烦，Adsum开始搅动Tastykake滑块，以支持宾夕法尼亚州的机构。但是味道如何？

老实说，有点花哨。从实践意义上讲，这些很难吃，因为堆栈高度远大于任何普通人的嘴，它变成了叉子和刀的事物。过去，味道有些混乱。樱桃果酱有一点酸（尽管它没有明显的辣味，通常与Sriracha有关），但奶酪丢失了某处在三明治中，汉堡，巧克力糖霜和香草蛋糕组合的味道完全像您期望的那样：甜美而肥胖。滑块本身并不糟糕，但是他们肯定不是我反复寻找的东西。它们是他们的本质：融合汉堡的意思是一个故事，而不是一顿饭。

至于侧面鸭子炸薯条很少令人失望。它们通常非常酥脆，而且我能描述的是最好的，它的味道几乎模仿了炸鸡。Adsum不是最伟大的，我肯定不会说它们甚至是很棒的薯条，但是作为汉堡的补充，它们肯定是足够的。当然，与...相比，它们苍白

poutine。菜单上提到的“超级肉质”时，我一时诱使我诱惑，但决定在饭前结束前添加培根和炸鸭蛋。Adsum的poutine建在同一鸭炸薯条上，但覆盖着棕色的肉汁，芝士凝乳和一片闪闪发光的鹅肝。盘子上的decade废。

Adsum的最终成绩是多少？这是一个在正常情况下完成两个步骤的地方。常规poutine？不够好 - 在上面插入一些鹅肝。普通大小的汉堡？不够大 - 将其制成10个国外，并将pancetta放入其中。普通滑块？还不够致命 - 用花生酱kandy kakes重建面包。但是最后，一切都很好。这是我一生中最好的汉堡之一吗？ Thankfully no. Is it gut-bustingly satisfying? Definitely.

P.S。：如果您对费城有任何汉堡建议，那么您绝对是垂死看，发表评论。我在这里只剩下三个月！

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