烤：圣地亚哥通讯员艾琳·杰克逊

“烤“是我们与汉堡相关的人的一系列问答。自从我们定期完成这些工作以来已经有一段时间了，但是我们再次开始采访我们的贡献者，以便您可以了解我们网站后面的人。今天我们'自去年8月以来，我的圣地亚哥通讯员艾琳·杰克逊（Erin Jackson）烧烤。她还涵盖了圣地亚哥披萨场景片。

姓名：艾琳·杰克逊
地点：圣地亚哥经多伦多，上
职业：网络内容编辑 /食品作家
主页/Twitter：sandiegosugar.com;@erinjax

AHT的写作如何改变了您吃汉堡的习惯？与以前相比，您现在多久吃一次汉堡？自从我开始为AHT写作以来，我的汉堡消费和汉堡的渴望急剧增加。最大的原因之一是，直到我搬到圣地亚哥之前，我再也没有做过正确的汉堡（即中等稀有）的汉堡。这主要是因为严格健康章程在多伦多，应该将汉堡完全煮熟，直到它们为“棕色或灰色”。从字面上看，我不知道我缺少什么，现在我无法得到足够的时间。我还发现，与我以前的信念相反，我确实像蛋黄酱（和蒜泥蛋黄酱）一样。

汉堡包是大多数美国人具有强大童年协会的食物。您还记得您最早的汉堡相遇吗？它要么在我自己的后院，在甲板上吃烤的雪盘牛排馅饼，要么像麦当劳的大多数北美孩子一样。我的父母有一张很棒的照片，我在那里庆祝我的三岁生日（我可能会补充说是卑鄙的天文学发型）。您必须相信我。

您什么时候意识到自己喜欢汉堡？我不记得我没有的时候了！

会议公众的出租车天然汉堡。

奶酪：美国人，切达奶酪，其他？任何具有丰富大胆味道和融化良好的东西 - 包括切达干酪，胡椒杰克，马洪，甚至像汉堡一样烟熏gouda会议公开。我对奶酪的最强烈看法是，如果它要放在汉堡上，则必须有足够的时间才能实际注册。否则，这只是浪费卡路里。有时，美国人是最聪明的选择，因为它是如此美味并且具有美味的质感。

番茄酱还是芥末？在死亡的痛苦之下，既不是。除非我们在谈论第四芥末，即使到那时，也只有偶尔。理想情况下，我想制定针对番茄酱的限制顺序，这将要求它始终保持距离我的盘子100英尺。

首选面包？只要它不太密度，并且要烤（最好用一些黄油），我就不会太挑剔。芝麻，奶油蛋卷，土豆或鸡蛋面包都是公平的游戏。

烤，烤，烤或其他？烤，但我也没有烤或烤的问题，只要它正确煮熟并且所有浇头都是新鲜的。

我就是这个意思！大街5

您如何看待汉堡？中等稀有 - 中间的粉红色，但一直温暖。汉堡在Ave 5几乎是完美的。

您会促使我们描述您的完美汉堡吗？7-8盎司的新鲜80/20碎牛肉（如果有的话，则用盐和胡椒粉调味）（也许是大蒜粉），中等稀有的烤肉。再加上厚厚的奶酪，芝麻菜，番茄，自制的泡菜，以及在烤面包和黄油的面包上涂抹一小块蒜泥蛋黄酱。理想情况下，配红薯薯条和阿诺德·帕尔默（Arnold Palmer）。

Steak'N Shake的皇家牛排爆。mmmmmm。那是一个美味的汉堡。

您最喜欢的快餐汉堡是什么？与牛排紧随其后。就汉堡而言，没有快餐可以触及in-n-nout，但牛排'奶昔是杀手奶昔的。我对麦当劳的薯条也有弱点。

什么浇头或调味品永远不应该掩盖汉堡？花生酱。圣地亚哥这里有一个地方，可以用花生酱和果酱为汉堡。经过。

Poutine Burger！

您今年吃的最好的汉堡是什么？这维多利亚的Pink Bicycle的Poutine Burger：一个半磅的馅饼，上面放着奶酪凝乳，迷迭香肉汁和薯条。那个汉堡和我一起分享了一个美丽的时刻。

您吃过的最不寻常的汉堡是什么？往上看。

您尝试过的最被高估的汉堡是什么？最被低估的？被高估：内斯汉堡在Fallbrook。也许是汤米的- 吃那个怪物后，我失去了整个星期六。被低估的：想到的第一个地方是乳业女王，但公平地说，自从我能够追踪出售汉堡的位置以来已经很长时间了。也许我想起的是汉堡比实际要好，也许我非常喜欢它们，因为组合餐配是冰淇淋。这是一个明显的可能性。

想象一下，出于某种疯狂的原因，您正在素食。您要去哪里去汉堡？麦当劳（McDonald's），为一个巨大的巨星，千年，番茄酱和洋葱。经历了这场磨难之后，我绝对不会很快渴望汉堡。

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