加利福尼亚州拉古纳·尼古尔（Laguna Niguel）：Deemer的美国烤架是最好的新汉堡连锁店（还不是）

[照片：Damon Gambuto]

您可能会因为走进新（ISH）餐厅而被原谅Deemer的美国烤架并以为您发现自己在另一家中期连锁餐厅里。虽然经常会考虑到第一印象，但在这种情况下，它对这项新事业表示赞赏。所有者凯文·德梅尔（Kevin Deemer）给他的餐厅带来了chipotle的高概念光泽，但没有牺牲低矮的汉堡善良。

餐厅不会赢得任何设计奖，但闪闪发光的干净，肯定足够舒适，可以享用汉堡午餐。实际上，Deemer's还拥有露台，啤酒和葡萄酒许可证，因此您可以在这里享用汉堡晚餐的美好时光。当然，好的汉堡晚餐需要好的汉堡，这就是Deemer的闪耀。

凯文·德梅尔（Kevin Deemer）是一家长期的餐厅专业人士，显然对这是他的第一个个人冒险做出了深刻的承诺。我在一个随机的星期三出现，看到他穿着制服，完全陷入了他的汉堡景点的管理中。当我问他是否使Deemer如此自觉地“重复复制”时，他很y，但似乎他决定从一开始就准备好成年时，这并不是偶然的。

这经典汉堡与奶酪首先是经过认证的安格斯·帕蒂（Angus Patty），大约六盎司的回合。牛肉每天都是新鲜的地面，并得到非常温和的手工形成。经典的浇头是番茄，洋葱和冰山生菜，以及Deemer的千岛。值得注意的是，如果您不指定温度较低，Deemer's将为您提供汉堡媒介，而是要求中等的稀有汉堡（就像我一样），实际上您会得到一个。

面包是一个美丽的自制面包，几乎是完美的。恰好适量的海绵与含有汁液的重量使它成为应该复制的面包。它还提供了一种奇妙的美学。在横截面上，Deemer的汉堡看起来像是食品设计师的努力。

浇头都是非常新鲜的，牛肉本身是精确的练习。多汁与浓稠的牛排餐厅相媲美，但并不像是一个压倒性的元素。调味料在没有压倒性的情况下进行了强大的功能，烤肉的外壳与我在一个伟大的汉堡中寻找的松散，粗糙的磨碎。

我也有机会品尝山核桃烟熏汉堡- 与切达干酪，烟熏培根，酥脆的洋葱，番茄，冰山生菜和烧烤酱一起 - 以及本月的汉堡，地中海汉堡上面放着羊乳酪，卡拉马塔橄榄蒜泥蛋黄酱，婴儿菠菜，番茄，红洋葱和黄瓜色拉。两者都很美味，但是经典是一个简单的汉堡结构的绝妙版本，可能还需要几次访问才能让我订购其他任何东西。

薯条和戒指经过专业处理。皮肤的斑点咸，酥脆。戒指具有甜美的盐平衡，这是洋葱圈的关键，可悲的是，大多数版本都缺乏。

Deemer's还不是一条连锁店，但是如果凯文（Kevin）在不久的将来掌握了一个不断发展的餐厅集团的掌舵人，我不会感到惊讶。该操作的运行方式与我所看到的任何人一样平滑，而且质量很明显。虽然我通常不会为连锁式的餐点兴奋，但Deemer在我附近的开放率会很好。

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