亚特兰大：JCT Kitchen是该市顶级用餐目的地之一，但也许不适合汉堡

[[照片：Todd Brock这是给予的

当所有者/行政总厨福特·弗莱（Ford Fry）访问了他新近观看的商业空间时，他发现了一个带有三个字母的标志：JCT，指定在亚特兰大西区曾经繁荣的铁路枢纽内的火车轨道的“交界处”。它成为弗莱的新餐厅的名字，后来成为该市的烹饪宠爱之一。但JCT厨房和酒吧坐在另一种十字路口，在亚特兰大的盗窃者中间的中间：距离500英尺是的！汉堡包，距两者半英里米勒联盟和博卡多，距离不到一英里翻转汉堡精品店。那是一个艰难的社区，让您的汉堡真正脱颖而出。我不确定JCT的做法。

杰出的空间立刻是工业时尚的凉爽和热烈诱人的。很多木头，很多金属，很多阳光。楼上的时髦酒吧俯瞰着甜美的天际线。有一个巨大的柠檬头糖果分配器，还有一堆杂志和报纸的架子，可以引起微笑，并鼓励您只是闲逛。可以肯定的是，食物是南部的（炸鸡，虾和沙砾等），但通常会带有浓郁的曲折，菜单上撒上诸如“芝麻菜”，“奶油蛋卷”和“松露”之类的单词。参观JCT是一种感官的享受，但我最喜欢的东西之一是从木制的烤架中散发出烟熏香气。

我很容易地承认，一个狂热的狂热者，即使在我坐下之前，大量的原木都在我的脑海中得分。我从来没有在商业厨房工作，但是我从我自己的后院韦伯冒险中知道，在木头上烧烤只是很难受到困扰。

JCT的午餐菜单配有三个木制的汉堡Betway必威 – 随行版官网。他们的汉堡包是最基本的选择，您选择了白色切达干酪或bleu奶酪。它足够吸引人，坐在红洋葱，番茄和生菜床上，将舒适地塞进了当地的Powerhouse H＆F Bread Co.的柔软面包（谁的主人顺便说一句，关于汉堡也知道一两件事）。

牛肉（我的服务器称之为八盎司，但似乎只有半盎司）多汁，并且有明显的烟熏色，但没有什么可以令人敬畏的令人振奋的了。这是一个坚实的汉堡（比大多数沙拉便宜！）但是，当您遇到的最佳餐厅之一是该市最好的餐厅之一时，您希望您订购的任何东西都会吹走。

这也许就是为什么我在这种场合的幻想中陷入困境并命令JCT的羊肉汉堡。

羊肉馅饼只有在午餐时才能提供，有明显的炉排标记，表明烤架上有一些高火。小馅饼上面撒上油炸甜草乳制品山羊奶酪（从佐治亚州托马斯维尔的南部四个小时）和胡椒果冻，并带有同样壮观的H＆F面包。随着封面汉堡的发展，这个没有公然的性吸引力。对于无用的渗出，融化的奶酪毯子，还有很多话要说。但是，完全知道羔羊汉堡的整个点要成为一个完全不同的动物（双关语），我继续骑行。

这是我第一次用汉堡形式的羔羊（原谅我，肯吉！），所以我依靠厨房的建议。他们说“中等尼克对布雷斯林的横截面镜头羔羊汉堡。我的心有点沉。肉多汁，并不过于时髦（许多羔羊评论家都拥护），但从任何意义上讲，它也不是大胆或令人难忘的。胡椒果冻提供了这个16美元的汉堡的唯一真正的Zing，我发现自己盯着我妻子的牛肉和白色米切达模型，菜单越来越令人羡慕。我不喜欢羊肉汉堡，但也没有坠入爱河。

JCT的浅薯条，可用的普通薯条或帕尔玛干酪（应用程序部分显示“松露 - 帕姆斯安薯条；”目前尚不清楚它们是否像汉堡一侧那样被松露）。虽然好堆中的好人令人上瘾，但有很多人过度脆脆的散落者。

我想这是我在JCT Kitchen and Bar上的午餐经历的一个相似之处。那里的好处是出色的，而且有很多。但是，并非杰出的事情使您认为自己在亚特兰大的高级餐冠中的这款真正的珠宝的浮华和魅力所蒙蔽。我去了舞会，只是在错误的日期。玩得开心，但希望我能改用虾和牡蛎po'Boy或Maine Lobster Roll。

关于作者：托德·布罗克（Todd Brock）过着亚特兰大郊区的全职自由作家的光彩夺目的生活。除了被付钱给Aht和披萨吃芝士汉堡以外片，他撰写并制作了1000多个小时的电视并写下了为假人建造鸡舍。当他长大时，他想成为达拉斯牛仔队的首发四分卫，或者是Hootie＆The Blowfish的鼓手。或两者。

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