GRESHAM，或：DEA In＆Out的Longburgers

[照片：亚当·林德斯利]

与某人列出“最佳”清单相比，有几种方法可以让我更快地审查我的公平城市中的汉堡关节，并包括我没有尝试过的地方。就是这样俄勒冈人发布了其清单波特兰地区的十大经典汉堡，促使我意识到我从未在（甚至听说过）吃过）DEA的进出在邻近的格雷什姆。

对我来说，DEA的进出已经存在了50多年。不像那样老其他in-n-out，但按照波特兰的测量，这很古老。从我的半小时访问中，从客户那里来看，DEA的访问是来自多代的忠实粉丝。

Dea的头和这个牛仔竞技表演的明星是它的长汉堡。帕蒂（Patty）长到不精确的矩形六英寸长，它不比正常大小的汉堡大，并且某种程度上感觉稍小一点，只有四分之一磅（尽管这很可能是异常形状的幻想）。我喜欢烤肉的边缘周围的馅饼脆皮，尽管由于某种原因，其余的汉堡并没有产生太多的外壳。我的两个馅饼双汉堡经过体面调味，质地很好，表明肉没有过度地或太压缩。

Longburger确实没有太多其他：一个柔软而细腻的（非常精致 - 在上面的镜头中看到我的拇指烙印吗？直到后来我才发现的是如果您想在长爆伯格（Longburger）上进行西红柿和生菜，则必须在柜台请求它们，但汉堡不需要它们。室酱做得很好，削减了牛肉和奶酪的丰富性。总的来说，这是一个完全不错的“开车风格”芝士汉堡，风味含糊不清，让人想起汉堡西雅图的Burgermaster连锁店。

尽管Dea In＆Out的Longburger可能会为新颖性得分，但他们的球队是一个贪睡。最好的是薯块，就像您曾经吃过的每一个杂货店一样：咸，金色，脆皮的外部隐藏着蒸热的内脏。不过，我认为您有点搞砸了服务尺寸。只需2.25美元，我期望的不仅仅是面包师的十几个，但也许我是不现实的？

这薯条尽管他们确实散发出盐分的好评，但没什么可写的。与汉堡不同，这些都不是油腻的，即使在冷却后它们也保持清晰。不过，淡白色并不能完全吸水。对于四分之一，您可以得到他们的一面炸酱，它的味道很像汉堡上的房子酱，但还有更多的蛋黄酱。虽然我认为这是汉堡的关键组成部分，但我认为它根本没有改善薯条。这里像加拿大的蛋黄酱水平。

我订购的三个方面最无聊的洋葱圈，对他们有很多事情要做，但是由于致命的盐缺乏，他们不值得努力。虽然炸薯条不是内部切割的，但洋葱圈完全是在房屋上制成的。从质地上讲，它们正是我在一个好的洋葱圈中寻找的东西：一个不太厚的好脆性。不幸的是，他们不会像应有的那样从热油中逃脱后直接被腌制，因此，一旦将它们放回桌子之前，就可以自由摇动一些。

必须说巧克力麦芽我订购是一场毫无限制的灾难。汤，气泡且令人不安的黑暗，严重不成比例的巧克力糖浆与冰冰的奶油比，没有任何开胃的东西。另外：没有麦芽的痕迹。DEA的奶昔得到了当地人的很多赞美，因此，对于谁来说，这是一个休息的一天（一个真的休息日）。

DEA In＆Out无法与加利福尼亚州的In-N-Out进行任何比较，但实际上并没有尝试，也没有。这是像半个世纪前一样烹制的食物，与许多人不同长期的波特兰机构，这有点忍受。它不能被称为伟大，但是对于一个便宜，油腻，快餐的汉堡，它将麦当劳和汉堡王从水中吹出，您可能会做得更糟。

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