洛杉矶：Twist Burgers的食品卡车平庸

[照片：Damon Gambuto]

我不是一个秘密，因为我不是城市“食品卡车革命”的主要支持者。对我来说，这一直是一个品味。我倾向于在一辆食品卡车上发现过错，但是我不会因为恰好是在移动厨房提供的而被一顿饭迷住。美食家食品卡车的出现肯定有其局面，最重要的是，那些受到启发的烹饪才能降低了进入障碍的障碍。但是，最后一部分 - 才华的部分 - 似乎是我采样的许多卡车的短期内。

尽管如此，我还是要让所有演员都摇晃。尤其是当汉堡带来摇晃时。最近，我抽样了Twist Burger卡车在好莱坞停靠进站。店主豪尔赫·林肯（Jorge Rincon）拥有一些令人印象深刻的烹饪善意ecole Hoteliere de Toulouse以及高端法国厨房的多个实习。

但是，当涉及汉堡时，基础知识的简单课程是最重要的教育。林肯（Rincon）吹捧他的扭曲汉堡（Tist）是一场革命，但是一场山羊奶酪和蓝莓的革命并不是我可以落后的原因。

在我挖掘所有这些山羊奶酪和蓝莓之前，让我首先说Twist Burger确实提供了经典的演示文稿。实际上，他们称其为“经典的双重扭曲。

这些馅饼的调味料是林肯（Rincon）的“秘密”混合物，就像大多数秘密调味料一样，牛肉使牛肉具有肉饼的味道。不是我的偏爱，但至少是某种调味料。同样值得称赞的是，他们为此提供了适当的媒介 - 这一事实令人惊讶地考虑到林肯告诉我他的汉堡的标准温度做得很好。小馅饼有一个体面的外壳，呈现出巨大的多汁性，但冰箱烧成了低级牛肉的味道。不幸的是，蔬菜的质量低，奶酪与特殊调味料融为一体。面包是其商业海绵状的高点，但它不能挽救这个汉堡的平庸。

现在，进入山羊奶酪和蓝莓。Rincon称其为“人民的选择”并向我保证，这是他最受欢迎的汉堡。我不确定这些人是谁，但我当然不希望他们设计我的汉堡。该汉堡的所有成分与添加山羊奶酪和蓝莓的经典（包括美国奶酪）相同（包括美国奶酪）。

我怎么有礼貌地说？请不要再将山羊奶酪和蓝莓放在我的汉堡上。山羊奶酪虽然奶油奶酪是牛肉的压倒性味道，而蓝莓则是凝结的。我想有一些观念是它可以使盐和甜食保持一定平衡，但它在我身上丢失了。为了增加对这种有害的汉堡的侮辱，他们煮得过度。

Twist Burgers的一个亮点是他们处理炸薯条。两次炸了两次，以增加风味。他们称他们为比利时人，它说明了风味，但他们还没有掌握在比利时炸薯条中发现的脆皮。

最终，Twist Burgers对食品卡车运动的一种或另一种方式无济于事。他们似乎在烹饪中有一些适当的热情和动机，但他们的处决不足。

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