视频：Nathan Myhrvold在“ Jimmy Kimmel Live！”上制作汉堡！

过去的星期三，内森·米尔沃尔德（Nathan Myhrvold）现代主义美食，出现在吉米·金梅尔（Jimmy Kimmel）直播！展示如何为他的馅饼做饭“现代主义”汉堡使用“冻结”方法。您所需要的只是液态氮，泡沫浴和可以将馅饼炸深的锅。...是的。通过将Patty Sous Vide烹制到完美的中等稀有味道上，然后将其快速冻结在液氮中，然后再油炸，您会在馅饼外面薄薄的外壳，而不会过度煮过其余部分。另外，它看起来比从泡沫浴中直接播放的要好得多。

吉米（Jimmy）第一次咬一口后的反应：“很冷。”他还说这很好，但指出肉的奇怪一致性，“就像咬到博洛尼亚。”我猜想如果他更喜欢它，最后他不会将其放入液氮中。

[通过Gizmodo这是给出的

Nathan Myhrvold和Jimmy Kimmel烹饪

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