2012年詹姆斯·比尔德（James Beard）奖的决赛入围者

昨天詹姆斯·比尔德基金会宣布了2012年决赛选手为他们的厨师和餐厅奖，其中许多人提供汉堡。这是您可以买到汉堡*的餐厅清单：

最好的新餐厅

aq，旧金山：AQ的汉堡包，农业斯特德·汤姆奶酪，飞盘，烟熏番茄番茄酱（18美元，早午餐）
fiola，华盛顿特区：Fiola BLT牛肉汉堡，普罗卧干酪奶酪，培根，西红柿，薯条（$ 18，午餐）

杰出厨师

黑鸟汉堡。[[照片：丹尼尔·泽曼斯（Daniel Zemans）这是给予的

保罗·卡汉（Paul Kahan），黑鸟，芝加哥：短肋汉堡，熏制普罗卧干酪，刺山柑和冬南瓜沙拉，粉红色炸薯条（15美元，午餐；AHT评论）

出色的糕点厨师

热巧克力汉堡。[[照片：Nick Kindelsperger这是给予的

Hedy Goldsmith，迈克尔的真正食物和饮料，迈阿密：哈里斯牧场黑安格斯汉堡，房屋地面，奶油蛋卷面包（$ 11; w/w/vermont White Cheddar或Blue Cheese，+2; W/House Smoked Bacon， +3美元，$ 3，午餐），Mindy Segal，Mindy的热巧克力，芝加哥：汉堡，房屋地心地牛肉，有机培根和Widmer 4岁的切达干酪，自制咸菜，大蒜烤面包（13美元，售价13美元，炸鸡鸡蛋，15美元，$ 15，午餐和晚餐；SE芝加哥评论）

出色的餐厅

巴尔萨扎，纽约：汉堡（$ 16或$ 17，取决于一天的时间； w/奶酪，+1; w/egg，+1）
林荫大道，旧金山：美国科比牛肉汉堡，女牛仔奶油奶油奶酪，烤番茄，自制面包，小宝石生菜和薯条（$ 15.75，午餐）

出色的餐馆老板

布鲁克林碗汉堡。[[照片：Robyn Lee这是给予的

布鲁斯·布罗姆伯格（Bruce Bromberg）和埃里克·布罗姆伯格（Eric Bromberg），纽约市蓝丝带餐厅：
蓝丝带：汉堡（$ 14.50）
蓝丝带面包店厨房：汉堡豪华（15.50美元，午餐和晚餐；AHT评论）
蓝丝带布鲁克林：汉堡豪华（$ 14.50）
布鲁克林碗：汉堡豪华和薯条（$ 11.75；奶酪或培根，13美元；Seny评论）

宫殿厨房汉堡。[照片：Robyn Lee]

汤姆·道格拉斯（Tom Douglas），汤姆·道格拉斯（Tom Douglas）餐厅，西雅图：
萝拉：安德森谷羊肉汉堡，萝拉番茄酱和鹰嘴豆薯条（15美元，午餐，早午餐，晚餐）
宫殿厨房：Palace Burger Royale，1/2磅的手工Chuck，Dahlia Bakery Onion Bun和Fries（15美元，晚餐；AHT评论）
大丽花休息室：芝士汉堡，腌制绿色番茄，自制面包，特殊酱汁和手工切薯条（15美元，午餐）；房屋地面牛肉芝士汉堡，白切达干酪，生菜，腌制的绿色番茄，特殊酱汁，手工切薯条（15美元，早午餐）
etta的：ETTA的双重汉堡，俄勒冈牛肉，杰克，麦芽特殊酱汁（15美元，午餐，早午餐和晚餐）
勇敢的马酒馆：本周汉堡：烟熏屋BBR汉堡，干燥1/2磅牛肉馅饼，松露奶酪，伊比利科火腿，bibb莴苣和松露薯条（20美元）；BHT Burgers，Double“ R” Ranch Chuck House（6美元）

加利福尼亚州圣莫尼卡的Valentino餐厅集团Piero Selvaggio：瓦伦蒂诺拉斯维加斯：Ciaibatta Burger，8盎司汉堡馅饼，培根和切达干酪（ciabatta面包）（$ 14，烧烤午餐菜单）

Caroline Styne，Lucques/a.o.c./Tavern，洛杉矶：
A.O.C.：A.O.C.汉堡，草饲牛肉，焦糖洋葱，曼彻戈和罗姆斯科·艾奥利（16美元，早午餐）
酒馆：Niman Ranch牛肉与Fontina（$ 18）；猪肉，猪肉，猪肉与Manchego和Romesco（18美元）；有机火鸡与番茄果酱（17美元），芝麻菜沙拉，香草薯条或洋葱戒指（早午餐，午餐和酒吧）

Mercer Kitchen Cheeseburger。[[照片：Nick Solares这是给予的

菲尔·苏亚雷斯（Phil Suarez让·盖尔斯·旺格尼顿（Jean-Georges Vongerichten）的餐厅，我将列出这些汉堡] Jean-Georges和Nougatine的露台：芝士汉堡，脆皮洋葱，俄罗斯调味料（午餐，早午餐）Mercer Kitchen ：（ Mercer）汉堡，Pepper Jack，鳄梨，鳄梨，俄罗斯酱，脆脆的洋葱和炸薯条（午餐，早午餐和晚餐）；Niman Ranch Cheeseburger，年龄切达干酪，炸薯条（晚餐；AHT评论）；有机火鸡汉堡，烤红辣椒，烟熏蒜泥蛋黄酱，薯条（午餐，早午餐和晚餐）Perry St。：炭烤芝士汉堡，俄罗斯酱，自制泡菜（午餐和早午餐）和薯条（午餐和早午餐）
标记：芝士汉堡，胡椒杰克，鳄梨，脆皮洋葱，俄罗斯调味料和薯条（25美元，午餐，晚午餐，早午餐，晚餐，深夜）；Mark Cheeseburger，黑松露敷料，Brie（27美元，午餐，早午餐和晚餐）
ABC厨房：Akaushi Cheeseburger，Herbed Mayo，腌制的墨西哥胡椒（22美元，午餐，早午餐和晚餐）

杰出的葡萄酒计划

黑莓农场的谷仓，田纳西州沃兰德（Walland）：农场汉堡，黑莓农场酸Kraut，瑞士奶酪，本顿培根，千岛敷料，自制薯条（午餐）
Emeril的新奥尔良：Emeril的“ Who dat”汉堡，与Remoulade，American Cheese，剃光红洋葱，面包和黄油泡菜，手工切薯条（15美元，午餐）

最好的厨师：大湖

安德鲁·齐默尔曼（Andrew Zimmerman），棕褐色，芝加哥：汉堡，红龙切达干酪，培根，脆皮洋葱（14美元，休息室）

最好的厨师：中西部

Colby Garrelts，Bluestem，密苏里州堪萨斯城：科比汉堡，奶酪，脆皮洋葱，弗里特（14美元，午餐）Lenny Russo，Heartland餐厅和农场直接市场，明尼苏达州圣保罗：草饲汉堡，炸土豆，调味品三重奏（14美元，酒吧）

最好的厨师：东北

马特和凯特·詹宁斯，La Laiterie，Providence，RI：1/2磅的佛蒙特州，所有天然汉堡，甜椒果冻，玉米粥，奶酪选择

最好的厨师：西北

格鲁纳·伯格（GrünerBurger）。[[照片：亚当·林德斯利（Adam Lindsley）这是给予的

克里斯托弗以色列格鲁纳，波特兰，或：烤汉堡包在土豆面包上烤烟熏培根，丰田或切达干酪，腌制洋葱，面包和黄油泡菜，艾美（Aïoli）和芝麻菜，配以油炸粉碎的土豆（11美元，午餐;AHT评论）；汉布尔格（Hambürger

最好的厨师：纽约

斑点猪汉堡。[[Robyn Lee的照片这是给予的

April Bloomfield，斑点的猪：Chargrey Burger配上Roquefort＆Shestress（17美元，午餐，早午餐和晚餐；AHT评论）

最好的厨师：南方

贾斯汀·德维利尔（Justin Devillier），La Petite杂货店，新奥尔良：LPG芝士汉堡，自制咸菜，洋葱果会，芝麻菜，全谷芥末，蒜泥蛋黄酱和格鲁耶尔，搭配薯条（15美元，午餐，早午餐和晚餐），约翰·哈里斯（John Harris），Lilette，新奥尔良：与炸薯条和gremolata的自制面包上烤的科比汉堡（18美元，午餐）

最好的厨师：东南

休·阿奇森，五和十，佐治亚州雅典：烤肋眼汉堡，烤骨髓，洋葱果酱，es咖啡丝和鱼种土豆（$ 13，周日早午餐；菜单定期更改）
黑莓农场的谷仓，田纳西州沃兰德（Walland）：农场汉堡，黑莓农场酸Kraut，瑞士奶酪，本顿培根，千岛敷料，自制薯条（午餐）

最好的厨师：西南

布鲁诺·达瓦隆（Bruno Davaillon），Turtle Creek的Rosewood Mansion的豪宅餐厅，达拉斯：豪宅汉堡，番茄 - 墨西哥果酱，大蒜aïoli，奶油蛋卷面包，肯纳贝克弗里斯（18美元，午餐）；早午餐汉堡，番茄辣果酱，大蒜aïoli，奶油蛋卷面包，炸鸡蛋，烟熏培根（$ 20，早午餐）Jennifer Jasinski，里奥哈，丹佛：科罗拉多州羊肉汉堡，自制马苏里拉奶酪，辣蒜泥蛋黄酱，芝麻菜沙拉（$ 10.50，午餐和早午餐）

*我很可能错过了一些汉堡。所有这些信息均来自餐馆的网站。帖子灵感汉堡业务清单制作汉堡的最佳新餐厅决赛选手。

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