汉堡城导游：布莱斯·吉尔莫尔（Bryce Gilmore）在奥斯丁最喜欢的汉堡

[照片：由布莱斯·吉尔莫尔（Bryce Gilmore）提供]

布莱斯·吉尔莫尔（Bryce Gilmore）也可能是奥斯汀（Austin）DIY美食界的吉祥物。这位当地的德克萨斯人在父亲的餐厅长大，在西南烹饪中接受了早期教育。他的技能将他从欧洲带到旧金山去了阿斯彭，然后回到了奥斯汀，被当地食品运动和在eBay上购买了1980年的Fleetwood野鸭拖车所吸引。在花了几个月的时间欺骗预告片以供商业用途，他将Odd Duck Farm打开了Trailer，这是一辆食品卡车，像名称的声音一样，从当天农民的市场发现中来源。奇数鸭子很快被称为以其食物拖车而闻名的城市中最好的鸭子之一。

他的第一个砖和砂浆空间，大麦猪这也突出了从当地农场采购的成分，去年赢得了一席之地GQ'十大餐厅。布莱斯（Bryce），已经被任命为詹姆斯·比尔德（James Beard）提名人食品和美酒最好的新厨师正在传播有机，道德和美味的食物的福音。这位年轻的厨师很友善，可以分享他认为值得他城市标准的五个美味汉堡。

1。当我外出吃饭时，我想知道我的食物来自哪里。哥特戈·奥斯丁使用负责任的德克萨斯牛肉，并在内部制作bun头。他们的汉堡和薯条是我想要的经典汉堡。
2027 Anchor Lane，Austin TX 78723（地图）；512-614-2260;contigotexas.com/austin

2。绿色辣椒汉堡杰克·艾伦的厨房由于绿色的辣椒，莳萝泡菜和墨西哥胡椒蛋黄酱，得到了完美的踢球。再加上这是我父亲的住所，所以我知道这是质量。
7720德克萨斯州71，奥斯汀，德克萨斯州78735（地图）；512-852-8558;Jackallenskitchen.com

3。Hopdoddy汉堡吧内部磨碎他们的肉，所以它是额外的新鲜，并且他们从未使用过从未得到过类固醇或激素的奶牛。Magic Shroom Burger上面放着奶油式德克萨斯山羊奶酪，这是一款经典的得克萨斯州。
各个位置；hopdoddy.com

4。奥利维亚's获得了镇上最好的早午餐之一，厨师霍尔姆斯（Holmes）的汉堡配蓝纹奶酪，培根，炸鸡和蒜泥蛋黄酱总是很难抹去。他的本地和可持续的心态与我相同，所以我知道盘子上的每种成分都是新鲜的，并且来自附近的农场。
2043南拉马尔大道，奥斯汀，德克萨斯州78704（地图）；512-804-2700;olivia-austin.com

5。有一个趋势...像所有其他汉堡点一样，全牛意识到他们的肉来自哪里。支持当地的农民和供应商不仅重要，而且当肉来自当地的草食牛时，它的味道会更好。
3010南拉马尔大道，奥斯汀，德克萨斯州78704（地图）；512-394-8156;whollycowburgers.com

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