波特兰，俄罗斯：杀手汉堡的缺乏平衡

[照片：亚当·林德斯利]

我没有很好的借口杀手汉堡更早。它在两年前开放，从我的公寓不到一英里，从当地的食物猎犬此后，它获得了一个非常忠诚的追随者。所以我在附表后面我现在有餐厅四个波特兰及其周边地区。是时候看看所有大惊小怪了。

Killer Burger菜单的简单性是它所拥有的最好的事情之一。汉堡和薯条是厨房中唯一出现的物品，饮料仅限于苏打水和啤酒。现在，被授予，他们确实让自己的创意旗帜在发生的事情上飞翔在那些汉堡。纯粹主义者无疑会嘲笑这一点，但是如果结果很美味，我就不会对纯粹的原则转向鼻子。

让我们从菜单上更传统的汉堡开始，所有这些都配以培根和某种奶酪。这老套（$ 7.95；在顶部看到）在烤架上烤1/4磅的帕蒂直到美丽的外壳一侧形式。切达干酪，培根，生洋葱，芥末酱和蛋黄酱伴随着烤面包的一半柔软的牛肉，玉米面顶的一半弗朗兹为杀手汉堡专门制作的面包。

尽管我欣赏汉堡的相对简单性（即没有不必要的植被），但结构使它无法伟大。用蛋黄酱和芥末拿了一只太重的手，汉堡在调味品中积极浸透了。这几乎是我可以品尝的一切，即使使培根压倒了，这绝非易事。可耻的是，尽管帕蒂（Patty）非常多汁，尽管煮得很好。只是没有足够的调味料来提出那些强壮的底色。

奇怪的是，牛肉的真正风味开始浮出水面更精致的汉堡。拿Teemah（$ 7.95），例如。同样的面包，同样的馅饼，相同的培根，但在厚厚的蓝纹奶酪酱，烤洋葱和咸菜上折腾，突然间，不是问我如何 - 您实际上可以稍微味道稍微品尝一下牛肉。但是有点。一堆奶油蓝纹奶酪酱包裹着馅饼，并没有含有真正的蓝纹奶酪的口味，但这仍然是一个不错的补充。

也很好何塞·门多萨（Jose Mendoza）（$ 7.95），其中包括烤绿色辣椒，杰克奶酪和“烟熏房酱”。绿色的辣椒将其特征性的苦味赋予了汉堡，而没有增加热量（尽管Killer Burger确实为über勇敢/愚蠢提供了幽灵辣椒版本）。辣椒是如此的美味，以至于很难拿起奶酪，洋葱或家用酱汁。像Teemah一样，牛肉确实通过了，尽管很虚弱。

由于缺乏强大的强烈存在，并得出结论，可能要归咎于浇头和调味品的比例比例，我回到了杀手汉堡尝试“少女”大小的汉堡。这些是其主要吸引力的一半，这意味着它们与来自常规芝士汉堡一样大in-n-out。我通过订购，进一步设置了我的牛肉调查探险儿童杀手篮汉堡（4.95美元），在一个少女大小的馅饼上，搭配美国奶酪，培根，烤洋葱和房屋酱的结合。但是与常规汉堡一样，牛肉是仍然隐，这次是烟熏室酱，这是芥末，蛋黄酱和香料的组合。它的大部分已应用于面包的两半，以至于它迫使所有其他口味（培根，奶酪，尤其是牛肉）都进入了背景。

对于这一开发的完全损失，我订购了一个“只是为了它的地狱”汉堡：少女大小的版本花生饼挑剔（$ 7.95）。我没想到牛肉会在这牛肉上得到。另一方面，您确实会受到杀手汉堡的自制花生酱酱的巨大打击，其中包括一个非常甜的酱汁中的一小部分花生，完全将汉堡带入了PB＆j领域。即使有令人满意的冰棍泡菜，酱汁也太甜了，汉堡也无法享受。

谢天谢地，炸薯条，因为每个汉堡都有大量的部分。它们是冷冻品种的，以及小指的厚度，给予或拿走。内部酥脆，咸和蓬松，它们很难停止进食，并且是更好冷冻薯条的例子。

炸薯条与杀手汉堡的轻度啤酒花非常好流血红啤酒。我强烈建议您抓住一品脱（或三只）。

杀手汉堡（Killer Burger）雇用了一个非常友好的员工，并且显然知道围绕烤肉的方式（我不知道波特兰的另一个地方在肉上遇到如此华丽的外壳）。不幸的是，最终产品是不平衡的。这些是体面的汉堡，毫无疑问，但是如果没有其他东西，他们证明牛肉应该能够独立站立，浇头和调味品应该补充它，而不是偷雷声。

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