波特兰：来找芝士汉堡，留在sideshow餐厅的poutine

[照片：艾琳·杰克逊这是给予的

在波特兰市中心的午餐时，没有什么比食品推车更好的地方了。在整个市中心的整个当地，独立的美味饮食供应商都被安排在豆荚中，从大，多汁的牛ust到塞满泰式垫子的容器。有了这样的国际物品，获得汉堡似乎是对立的，但是草食，快餐式汉堡在Sideshow餐厅提出一个值得的论点，以使事情变得简单。此外，还有poutine。

为了与AHT审查的“在进行香蕉之前测试基线汉堡”的原则，我选择了最基本的汉堡（$ 5）：一个带有标准粗糙的1/4磅重的肉饼，带有标准的粗糙和一堆是自制的汉堡酱，尝起来像千年岛敷料的辛辣味。薄草食牛肉小馅饼，仅来自级联天然牛肉，经过精心调味和浅褐色，比我品尝过的大多数草饲牛肉更胖，更淡淡的草味。如果您需要一些额外的东西，可以随时添加培根，五花肉或第二个馅饼。

对于经典的芝士汉堡，这太好了。所有元素的执行良好，而酱汁中的香料很少，这是一个受欢迎的补充。

还有花哨的汉堡（$ 9.50），一个更加浓烈的选择具有1/3磅重的帕蒂，并用鸭脂肪煮熟，上面撒上芝麻菜，白色切达干酪，gruyèBetway必威 – 随行版官网re和白松露蛋黄酱。但是，与最标准的汉堡演示一起进行，感觉就像是明智的选择，因为我还订购了一磅poutine（$ 5）。

看哪，炸薯条上涂有肉汁，上面放着一堆奶酪凝乳！Sideshow将这种标志性的加拿大菜肴稍有不同。也就是说，肉汁是蔬菜汤，并用roux增稠，凝乳是切达干酪。

店主杰森·迈尔斯（Jason Myers）解释说，他试图找到新鲜凝乳的来源（甚至试图自己制作它们），这两者都无济于事。即使凝乳不足以吱吱作响，它们仍能靠在温暖的肉汁上，保持其形状并保持耐嚼的质地。还有很多。我最好的估计使炸与奶酪比率约为60/40。结论：Sideshow的poutine可能不是传统的书籍，但是对于我来说，这足以使我的食指遮盖，我通常很想在所有potine模仿者面前摇摆。翻译：poutine good，加拿大审稿人批准。

如果您在一些奇迹上为甜点节省了空间，那么这里有甜菜和柔软的服务。我无法评论这两个，因为我为Poutine保留了任何过多的胃房地产。我建议你这样做。

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