汉堡城导游：米卡·弗兰克（Micah Frank）在印第安纳波利斯（Indianapolis）最喜欢的汉堡

为了给印第安纳波利斯汉堡场景有一些爱（并指出您的一些值得当地选择的方向），我们在厨师/合作伙伴Micah Frank的帮助黑市和两次提名食品和美酒'人民最好的新厨师（2012年和2014年）。

当涉及到他的“完美汉堡”的想法时，米卡通常喜欢经典的演讲，其中包括一个小的，肥大的馅饼（70:30），用盐和胡椒粉调味，在铸铁中煮熟，用脂肪煮熟到中等煎锅，上面放上美国奶酪，番茄酱，黄芥末，咸菜和生洋葱。在夏季，当西红柿达到顶峰时，米卡（Micah）用腌制的印第安纳传家宝西红柿和洋葱将帕蒂（Patty）顶上，并将其包裹在一个基于酵母的橄榄式式巴西面包中。当他想让汉堡生命时，他说他有时会伸手去拿橄榄和botargo（咸，腌制的鱼roe）。

那么，这位自学成才的厨师在哪里满足他在印第安纳波利斯的汉堡的渴望？向下滚动以找出答案。

米卡·弗兰克（Micah Frank）在印第安纳波利斯（Indianapolis）的前五名汉堡

工人朋友的汉堡（AHT评论）[照片：尼克·索莱斯这是给予的

1：工人的朋友：这是最好的“老派手工艺”。双重研磨的脂肪Chuck是实现似乎不可能的关键：纸质薄薄，脆皮边缘从蒸的非花哨的面包上悬挂着。这款经典的“平面”双重芝士汉堡仅穿着基础知识（饼，芥末酱，泡菜和生洋葱），是从当今时尚菜单上发现的多种美食品种中的清爽度假胜地。
印第安纳波利斯市贝尔蒙特大街234号，46222（地图）；317-636-2067

2：二人：黄金时段印第安纳州与亚洲食材产生混合，以创建最终的夏季非肉类汉堡。发酵的豆腐馅饼，完美地烤，与大豆腌制的印第安纳牛排番茄，胡萝卜和生姜结合在一起，在自制的“ City Bun”上搭配当地的绿色蔬菜，上面撒上压碎的花生味沙拉。鲜味吗？
印第安纳波利斯的子午线街2960号，46208（地图）；317-508-8614;Duosindy.com

3：二十龙浅土豆面包是亮点菲舍尔农场，尽管戴上了番茄 - 巴肯果酱，奶油布里，炸土豆和鸡蛋，但并没有迷失。这个汉堡和美味一样功能性。
印第安纳波利斯大学大街5406号，46220（地图）；317-602-8840;twentytap.com

4：Golden Ace Inn：在过去的30年中，他们使用了相同的铸铁煎锅来油炸每个汉堡。没有褶皱的牛肉馅饼，用自己的脂肪煮熟，并在一个柔软的甜美面包上搭配有限的传统浇头（谢谢！）。感谢等待爱尔兰威士忌...或三种。
2533 E华盛顿街，印第安纳波利斯，46201（地图）；317-632-0696;Goldenaceinn.com

[照片：雷纳设计这是给予的

5：鞋子公共房子：调味良好，烹制出完美的媒介，这种多汁的100％猪肉馅饼简单地用切成薄片的蛋a苹果，烟熏胶片和穿着的芝麻菜装饰。这个非传统的汉堡并不努力 - 质地和风味是有道理的。
印第安纳波利斯E 222街122号，46202（地图）；317-283-5007;shoeflypublichouse.com

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。