Bacino's：芝加哥的健康（？）馅比萨饼

我们在芝加哥的男人丹尼尔·泽曼斯（Daniel Zemans）在风大城市披萨店中与另一个英特尔（Intel）一起检查。丹尼尔（Daniel）还与他的朋友在芝加哥披萨俱乐部博客。- -Mgmt。

Bacino的自1978年以来一直出售馅比萨饼，使其成为芝加哥美味佳肴的最古老的供应商之一。创建者，丹·布林（Dan Bacin），有业务背景，不做饭。Bacin没有营销假人，在命名他的餐厅时使用了旧芝加哥政治技巧的一种变体。谣言没有道理，巴拉克·奥巴马（Barack Obama）的姓氏曾经是巴马（Bama）在芝​​加哥竞选办公室之前，但许多政治候选人有更改了他们的名字吸引重要的爱尔兰选民。虽然命名披萨店是没有意义的o他的名字结尾为Bacin的比萨店提供了一些人造意大利的真实性。

我不知道Bacino的建立背后的完整故事，但它涉及佐丹奴（在这里审查切片），芝加哥最受欢迎的馅比萨连锁店。在70年代中期成立佐丹奴（Giordano）之后，该公司正在寻求发展。Dan Bacin参与其中，但最终独自出去并开始了Bacino的。我尚不清楚时间范围以及Bacin是否真正打开了佐丹奴的时间，但是对相关页面的搜索伊利诺伊州网站表明，1980年9月11日，Bacin集团被注册为林肯公园的佐丹奴。

对于这篇评论，我去了Bacino在林肯公园中心的位置。还有其他三个地点，两个市区，一个在拉格朗日郊区。建筑物本身在外部和内部都不描述。餐厅的另一侧有一个酒吧，还有更多的东西可以看。我从未见过的楼下用餐区下面有一个。

但是这里重要的不是餐厅或装饰的历史，而是美味的披萨。根据Bacino的说法网站，克雷恩（Crain）的芝加哥业务将巴奇诺（Bacino）的名字命名为“镇上最好的馅比萨饼”；与查理·特罗特（Charlie Trotter）所说的同样，同样是烹饪权威：“巴奇诺（Bacino）是我所知道的最好的披萨，所有优质的食材，一切新鲜和从头开始制作的一切！”我认为查理·特罗特（Charlie Trotter）在这一方面是错误的，但是我倾向于同意克兰（Crain）的观点 - 巴奇诺（Bacino）一直是芝加哥最好的馅比萨饼。我认为，在其顶峰时，佐丹奴（Giordano）更好，但我在那里也感到失望。我从来没有在Bacino的就餐经历不好。

在这次访问中，我得到了Bacino最著名的馅饼 - 填充菠菜。像大多数毛绒比萨饼一样，包括佐丹奴（Giordano's），该结构在底部大约有四分之一的外壳，上面放着约一英寸的奶酪（奶酪中混合了浇头）。最重要的是，是一个非常薄的，几乎不容易发生的地壳层，上面放着大量的酱汁。

Bacino's的外壳是用黄油和人造黄油的混合物制成的，包括不缩短。酱汁既漂亮又粗糙，是我吃过的调味酱之一。而且，与佐丹奴（Giordano's）不同的是，酱汁偶尔会有些干燥，可能是由于过度烹饪的原因，酱汁在Bacino的酱汁一直是完美无瑕的。

切碎的菠菜是新鲜的。奶酪仍然是一个谜。根据菜单，菠菜比萨饼配有特殊的奶酪混合物。过去，我被告知混合物包括马苏里拉奶酪和意大利乳清干酪，但是在这次旅行中，混合物据说只是马苏里拉奶酪。故事中一直保持一致的是，TE菠菜派的芝士由2％的牛奶制成。它和普通的披萨一样厚，粘糊糊，但据称这对您有好处。根据所有者的说法，这是唯一的披萨在《美国心脏协会》中列出。我发现很难相信披萨实际上对我有好处，但是它比普通的馅比萨饼肯定不那么肥胖。

在这次访问中，我还尝试了一个填充的香肠披萨。同样，酱汁非常出色，奶酪（超过2％的脂肪）丰富而美味。当我作为披萨的一部分吃饭时，香肠增加了很多风味。但是，当我隔离香肠时（阅读：从披萨中取出一块并吃掉它），味道很好，但是质地有点橡胶。

Bacino's也提供薄薄的比萨饼，这家餐厅实际上提供了许多非披萨物品（它作为Trattoria和Pizzeria的收费）。薄的外壳比萨饼很好，但是它们没有传统的芝加哥饼干薄皮。如果Bacino的薄皮是值得的，如果填充披萨上的奶酪数量太多。

Bacino的

2204 N. Lincoln Avenue，芝加哥IL 60614地图773-472-7400
bacinos.com

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