烤肉串是芝加哥Bismillah的叔叔

印度食品在纽约的塔布拉（Table）获得了美食，也许不那么茂盛，但在芝加哥的万寿菊和韦拉斯韦（Marigold and Veerasway）也很恰当。但是，巴基斯坦食品并不多。似乎是唯一从卡拉奇和芝加哥拉合尔获得美味佳肴的地方，是无弄毛的出租车店。另一方面，作为这样一个地方的常客，我真的不能抱怨太多，因为当我找到一个好的地方时，我永远不必为座位而战。

昨晚，我发现自己在一个这样的地方，Bismillah，Ravenswood出租车司机。由于红色和白色的窗帘笼罩着所有窗户，这个地方看起来像是关闭的。幸运的是，我走进去寻找一群热闹的人，很多人Salwar Kameez悬停在蒸碗的keema，Haleem和新鲜，起泡的tandoor-caramelized Naan和Chapati上。

我几乎所有在bismillah都很好，但是亮点是chapli烤肉串。Chapli烤肉串基本上就像是塞满辣椒和芳香剂的迷你肉饼。德文郡街（芝加哥的巴基斯坦/印度走廊）上的大多数地方都使用切碎的羊肉或牛肉形成厚的馅饼，在tando脚的无情的热量中迅速变干。相反，Bismillah将红色和绿色的辣椒与地面鸡混合在一起，即使在tandoor的闷热之下，它也保留了多汁。他们的馅饼像皮泽尔一样薄，浅和脆，在外面完美地焦糖，带有多汁的辛辣室内装饰。直到另一个Cabbie联合取货或最终开放的巴基斯坦高档地方，这些现在是我在芝加哥最喜欢的Chapli烤肉串。

Bismillah

6301 N Ridge Avenue，芝加哥，伊利诺伊州60660（地图）773-973-5602