安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）在芝加哥的“无保留”错过了拉莫瓦烤架

本周的情节没有预订发生在芝加哥，除了安东尼·布尔登他对芝加哥人的戳刺 - 他说的话是“这些不是小人物” - 这是风城美味佳肴的更好编年史之一。当地的超级新闻和厨师路易莎·楚担任布尔登的修复器，她绝对知道自己的东西。

据报道，当他们在这里时，安东尼和他的船员在拉莫瓦烤架在布里奇波特（Bridgeport），但没有提到芝加哥的最高餐馆播出。它应该有。如果您喜欢顽固的疾病中的细分市场伯特·卡茨（Burt Katz）和他在伯特的地方，您会喜欢Ramova上的一部分。

它成立于1929年，是餐馆的理想 - 一个地方爱德华·霍珀（Edward Hopper）夜鹰，如果他知道这一点，那本来会被埋葬在下面的下面。拉莫瓦（Ramova）也是一个油腻的汤匙，曾经容纳，偶尔仍然会涂抹棕榈树，因为它位于布里奇波特（Bridgeport）的第11病房民主总部（戴利家族的政治发源地）以北的几个街区。不难想象，老委员会在高背木摊位，咖啡的咖啡餐厅和在雪茄烟雾的掩护下绘制光顾的动作。

装饰直接出现在1940年代：镀铬，红色的乙烯基午餐柜台粪便从地板上芽起来，就像一排郁金香一样。后室中的冰箱是一个真正的冰箱，带有白色弯曲的门，厚厚的镀铬压缩闩锁手柄和一英寸的锯齿状冰衬里。烤架上的蒸汽在冬天像爬行动物一样雾气和嘶嘶声。

菜单专注且稀疏：汉堡，猪排，肝脏和洋葱，薯条。辣椒是50加仑的自制批次，撒上肉，豆类，肉桂粉和甜美的肉桂和五香粉，平衡热量。该混合物配以切碎的奶酪和切成丁的洋葱，比牛排Tex-Mex啤酒更具辛辛那提风格。这实际上是我在芝加哥最喜欢的辣椒。

有一个木制摊位，拿着一台公用电话，这是烤架中唯一的手机。客户在此行中给他们的外卖请求打电话。在通话的中间，女服务员可能会大喊大叫以确认猪排的命令，或者可能会回去打电话给她的朋友，并告诉他们每个人最喜欢的犯规嘴巴的前链式食品名人都在屋子里。不过，这可能不太可能，因为她可能比布尔登更疲惫，并且可以更少关心。

拉莫瓦烤架

3510 South Halsted Street，芝加哥IL 60609（地图）773-847-9058

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