芝加哥:城市中的苹果酒
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很久绿色城市市场资深水果滑格彼得·克莱因,的幼苗果园几周前,在密歇根州南黑文(South Haven)在芝加哥宣布了一场艰难的苹果酒。
像我一样,他是诺曼底苹果酒的忠实拥护者,受到尖顶的启发,可以自己制作。克莱因(Klein)的苹果酒的所有苹果都被手工挑选,并在他的财产上用液压压力“软”苹果酒磨制。幼苗的坚硬苹果酒是由粉状品种浓重的混合物制成的,含糖含量良好的苹果融合在一起。他说:“从历史上看,我认为我们希望将更多的酸和单宁苹果混合在一起;但是我们还没有种植这些苹果。”
克莱因补充说:“如果我们度过了美好的一年,我会考虑种植一个苹果酒特异性的果园。与此同时,就像我们与柔软的苹果酒一样,我很想看品种和季节性的风味。我相信在法国有不同早期,中期和后期苹果酒的术语 - 他们的味道和年龄不同。”
目前的夏季装瓶在100箱中运行,但秋季将有另一个大型压力,因此苹果酒全年可用。
我很喜欢。这是一个很好的干净的苹果烟火,有很多甜味。像克莱因一样,我希望看到最终产品中更多的酸味。同时,就像晚期的雷司令一样,甜味使它成为一些人的完美配对印度房屋外卖,byob旅行双李或者老子Szechuan在唐人街,或与苹果蛋t搭配的甜点。
在本地,您可以在葡萄酒折扣中心每瓶$ 12.99或在晚餐时克罗夫顿在威尔斯,,,,鹅岛,,,,热可可,,,,和Nacional 27。
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