Terzo钢琴:芝加哥艺术学院的杰作
认真的饮食芝加哥贡献者丹尼尔·泽曼斯(Daniel Zemans)在风大城披萨店中与另一个英特尔(Intel)一起检查。丹尼尔(Daniel)还与他的朋友在芝加哥披萨俱乐部博客。-Mgmt。
特佐钢琴
159 E. Monroe,芝加哥IL 60603(地图);312-443-8650;Terzopianochicago.com
到达那里:棕色/紫色/organge/绿线至亚当斯/瓦巴什(Adams/Wabash)或红线到亚当斯(Adams),向东行走1到2个街区,到达密歇根大街;或乘坐上升/下方密歇根大道的大量公共汽车
披萨风格:薄壳/大面包
烤箱类型:气体
瘦:令人惊叹的现代杰作中的杰出薄皮派增强了对芝加哥艺术学院的任何参观
价格:10英寸披萨,$ 14至$ 16
笔记:博物馆入场不需要去餐厅
从最终计划于2005年宣布对于历史上最大的扩展芝加哥艺术学院,建筑爱好者和博物馆的粉丝们热切期待着新的现代翼,设计伦佐钢琴。5月这座3亿美元,264,000英尺的占地楼建筑开业时,它确实如此高度赞美。
博物馆餐厅往往不是特别值得注意,但是艺术学院的领导人知道,宏伟的新建筑物中的任何餐厅都应该值得这个空间。所以他们转向了Dirk Denison建筑师设计值得新翼的餐厅和托尼·曼杜阿诺(Tony Mantuano),,,,厨师和一部分Spiaggia创建餐厅。Mantuano,被食品界称为赢家詹姆斯·比尔德奖为2005年最佳中西部厨师,并作为世界其他地区巴拉克·奥巴马(Barack Obama)最喜欢的厨师,创建特佐钢琴,该名称引用了其位于Renzo Piano设计的建筑物的三楼的位置。Mantuano菜单上包括两个披萨,这两种披萨绝对值得在如此壮观的地方供应。
这两个比萨饼都被列为大面包午餐菜单被认为是开胃菜,但足够大,可以成为一顿完整的饭菜。我尝试的第一个比萨饼是番茄大面包,上面有burrata,Nichols's Farms Leeks,Calabrian Chilis和Chervil。关于这个披萨的一切都很棒。我不知道对被列为“番茄大面包”的东西有什么期望,但事实证明,地壳上覆盖着紫杉托,这是一种无种子的番茄果肉,可提供浓缩的番茄味,而不会冒险将披萨变成潮湿的混乱。
被确定为加利福尼亚burrata的burrata非常出色。我不知道它是否来自Gioia还是不是,但这是日益流行的马苏里拉副产品的令人难以置信的新鲜,丰富和奶油版本。Calabrian辣椒以小而强大的碎屑存在,增加了大量的热量,可以与Burrata完美平衡。烤韭菜是一种很好的触感,我错误地认为这会被馅饼上的其他所有东西所淹没。
Terzo钢琴人称之为大面包,我称之为饼干披萨,但重要的不是我们所说的毫米薄的面包,没有豆腐,而是它的味道。Terzo钢琴的两个披萨上的地壳都非常出色。褐色很好,充满风味和令人难以置信的酥脆,但具有柔软的味道,外壳足以单独作为小吃食用。
菜单上的第二个比萨饼在当地制作了Chorizo,来自密歇根州的Manchego奶酪,麦克维斯农场西红柿和香菜。就像第一个披萨一样好,这个披萨甚至更好。Manchego虽然不像新鲜的Burrata那么令人兴奋,但确实像披萨奶酪一样好。奶酪层很薄,在比萨饼中非常有点玩家,该披萨饰演了香肠和西红柿。
香肠是一种更香的墨西哥风格,而不是治愈的西班牙语或葡萄牙语版本,非常出色。它具有丰富的味道,带有足够的香料,因此绝对值得注意,但并没有那么多,以至于它几乎让披萨压倒了披萨。McWethy Farms水培樱桃番茄非常出色。他们绝对充满了甜美的番茄味,可以完美地平衡香肠。
Terzo钢琴的两种披萨都非常出色,非常值得餐厅和建筑设计的两位世界一流的建筑师创造的令人惊叹的氛围。虽然午餐是完成艺术学院旅行的完美方法,但在那里不需要食用博物馆。只需走上Renzo钢琴设计尼科尔斯·布里奇路(Nichols Bridgeway)这始于千年公园,您最终将进入Terzo钢琴的入口。该餐厅主要开放午餐,尽管在周四晚上有固定晚餐。
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