罗马Trattoria：来吃馅饼，留下来蛋糕

认真的饮食芝加哥贡献者丹尼尔·泽曼斯（Daniel Zemans）在风大城市披萨店中与另一个英特尔（Intel）签到。丹尼尔（Daniel）还与他的朋友在芝加哥披萨俱乐部博客。-Mgmt。

[照片：丹尼尔·泽曼斯（Daniel Zemans），除了指示]

这老镇在过去的几十年中，芝加哥的社区发生了很多变化。在1950年代和60年代，它是城市艺术和反建制场景的中心老城民间音乐学校和第二城市在那里开放，附近是嬉皮士和Yippies的中央聚会场所。在1970年代，很大一部分居民跳上了白色的飞行潮流，社区开始了，虽然不是下降的螺旋，但绝对是下降。

一些邻里机构退出了，但是位置太方便了，无法呆很长时间。卷土重来始于80年代，如今，它是该市最时尚的地区之一，尽管它仍然是波西米亚人过去剩下的许多社区机构的所在地。来自城市各地的雪茄和吸烟者仍然去向上雪茄，第二城市和Zanies作为该国两个喜剧中心，仍然表现得很强大。尽管如此，还有老城区啤酒屋去年，它揭开了全国头条新闻莎拉·佩林的裸体画。60年代中间的某个地方，新的坐在罗马Trattoria，，，，自1985年以来，一个小的意大利景点一直在散发出优质的披萨。

劳拉·扎洛尼（Laura Zalloni）和她已故的丈夫佛朗哥，1985年，罗马（Trattoria Roma）开设了当前位置以北几扇门。佛朗哥（Franco）来自罗马，是大多数披萨食谱的背后人物，但是在芝加哥的小意大利长大的劳拉（Laura）也不是披萨。必威365我最近的访问中有两个比萨饼，第一次是劳拉（Laura）的创作 - 披萨德拉·卡萨（Pizza della Casa），除了莫萨雷拉（Mozzarella）和酱汁外，还有香肠，洋葱和马斯卡彭奶酪。这个披萨非常出色，每次我拥有它时，我都想知道为什么更多的比萨店不使用莫斯卡彭作为成分。丰富的奶油淡甜食为质地增添了深度。我可以明白为什么那不勒斯或特别细腻的饼干外壳馅饼可能有点多，但是任何具有适度物质的披萨都可以避免被马斯卡彭酮所淹没。

Tratteria Roma的香肠非常好，调味料和咀嚼感。洋葱很新鲜，味道鲜美，还有一些漂亮的轻弯，这是与马斯卡彭酮和大量优质芝士的奶油味特别优质的对立面。这种酱汁在不隔离的情况下并不是特别明显，它是新鲜且调味良好的。我本来希望更多的。

我拥有的第二个比萨饼是Quattro formaggi，配以马苏里拉奶酪，马斯卡彭，蓝色和瑞士奶酪。那是四个奶酪，其中三个 - 马斯卡彭，蓝色和瑞士 - 很少在披萨上看到。奶酪的独特组合包括各种风味和质地，效果非常好。我只向真正喜欢奶酪的人推荐整个馅饼，但是为了我的口味，这是一个很棒的馅饼。

Trattoria Roma的外壳非常好。它比Roman Cracker Crust的典型厚度要厚一些，但是鉴于大多数比萨饼的质量以及多少奶酪，额外的重量是一件非常好的事情。地壳的质地是酥脆和咀嚼的完美结合。除了底部的玉米餐外，外壳中的成分没有什么与众不同的，但是佛朗哥·扎洛尼（Franco Zalloni）弄清楚了如何用面粉，水，鸡蛋，酵母和普通的布洛德烤箱做一些很好的工作。

在我之前三次访问Trattoria Roma时，我尝试并未能获得一片Nonna Cake，这是Laura 93岁的祖母Florence Lynest制作的意大利乳清干酪芝士蛋糕。Lynest女士每个星期四在旧城区拜访她的孙女，一天中的一部分被宠爱，部分蛋糕的供应非常有限。对于这次访问，我打电话给我要找出是否有蛋糕的前一天打电话。有人告诉我只剩一块，但是在我解释了我的蛋糕运气不好的记录之后，电话中的人愿意为我持续到第二天晚上。

我通常不是一个巨大的芝士蛋糕迷，但是这个蛋糕很棒。这块蛋糕是意大利乳清干酪芝士蛋糕和轻盈但丰富的磅蛋糕之间的十字架，同时既光线又丰富。甜美的奶油芝士蛋糕与柔软的磅蛋糕成分平衡，所有这些蛋糕都被意大利乳清干酪的略带浓郁而软化。

佛朗哥（Franco）和劳拉·扎洛尼（Laura Zalloni）在1985年开设了罗马（Trattoria Roma）时，他们承担了一些风险。首先，他们在一个拥抱毛绒馅饼的城市中打开美食薄皮比萨店。他们在一个远不及今天安全投资的社区中做到了这一点。幸运的是，对于我们所有人来说，Trattoria Roma今天仍然表现强劲，绝对值得一游。我从可靠的消息来源听到菜单的其余部分也很棒，但是披萨非常好，以至于我还没有给其他任何东西。

有关的

我Monelli：芝加哥的出色罗马披萨
芝加哥的薄皮披萨？是的，在Vito＆Nick's中很出色
帕特的披萨：自制香肠和完美的外壳制成一个很棒的披萨
大湖：芝加哥令人惊叹的好披萨
芝加哥的La Madia是比萨店还是餐厅？谁在乎？

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。