仅站立房间：红色母鸡面包

“真正使红母鸡与众不同的是如何将每种成分与特定类型的面包配对。”

[照片：Nick Kindelsperger这是给出的

你知道我厌倦了吗？Paninis。谁签署了法律，要求当您在新闻下粉碎活着的地狱并收取10美元时，每个三明治的味道会更好？我们在这个国家遭受了什么塞满白人喜欢的东西曾经被命名为“昂贵的三明治”。

您知道，那些可爱的小熟食店带有磨损的复古标志和热门员工的那些，他们塞满了装满山羊奶酪，微蔬菜和烤红辣椒的三明治。与地铁的平庸性相比，它似乎是天赐的但这仍然没有为他们的罪恶辩解。我的意思是，谁在乎您使用什么样的面包，一旦它被弄平了？

红母鸡面包在芝加哥，通过将大部分注意力集中在最重要的地方：面包来避免大多数陷阱。因此，尽管他们没有Panini Press，但他们实际上是烤面包。实际上，他们的大部分业务似乎都致力于购买整个面包的人们。

他们还有其他烘焙食品松饼，羊角面包和小纸杯蛋糕（不要让我开始了解我讨厌大纸杯蛋糕）。但是上周末我在柳条公园（Wicter Park）的位置停下来时，我正在寻找三明治。

这家小商店是鲜艳的，红色的，只有几个凳子在窗户上排成一列。菜单很长，包括土耳其，鸡肉沙拉到无处不在的蔬菜三明治。我问一个他最喜欢哪个员工，他定居在烤牛肉和金枪鱼三明治。幽默地，他声称人们订购火鸡三明治的主要原因是这是董事会上的第一个三明治。

真正使红母鸡与众不同的是他们如何设法将每种成分与特定类型的面包配对。因此，像烤牛肉这样的三明治与深色粉刷配对。金枪鱼Niçoise在橄榄色迷迭香面包上供应。

同样重要的是，浇头倾向于最小化并计算出重点主要成分。烤牛肉搭配普罗卧，酥脆的红洋葱，苦芝麻菜和足够的辣根蛋黄酱，以打开鼻窦。

这金枪鱼niçoise三明治是经典法国沙拉的巧妙戏剧。金枪鱼不受欢迎蛋黄酱浴，而不是用轻质橄榄油和百里香调味料扔，并配上生菜，西红柿和朝鲜蓟心。这是我个人的最爱。

我猜我能给红色母鸡的最好的赞美是，他们的面包实际上值得自己品尝。这是向右三明治方向迈出的一步。