前往Xoco，芝加哥最好的热巧克力

我的第一本高中西班牙教科书叫油条y巧克力。尽管我喜欢这种语言，但由于一位霸道的老师，我很确定大多数墨西哥人会为意大利语取笑或误解，所以我憎恶这堂课。当她像《花生动画片》中的老师一样努力，我在课堂上凝视着书，想象自己沉迷于管道杯和酥脆的肉桂壳棒图片在封面上。

尽管当时我从来没有去过墨西哥或西班牙，但我想知道的是，学习语言会使我终于在某个公共广场或在某个街角上遇到那杯巧克力的一天瓦哈卡。取而代之的是，它所做的就是使我进入瑞士小姐Champurrado还有旧的，炸的类固醇 - jason giambi大小的油条储存在加热灯下，并充满了人工调味的胶状goop。

在非墨西哥竞技场，我能够通过一些在家中混合一些漂亮的热巧克力大风甘德（Gale Gand）必威365食谱，并在恰当的名字上有一些漂亮的杯子热可可来自芝加哥的Mindy Segal。但是，尽管这些经历更接近我想要的咖啡馆的“豪华咖啡馆”，但我认为它们是严格的深夜甜点经验。我真正想要的是“工作前”早餐点，我的每日咖啡替代品可以与我在当地工艺品一起喝的杯子搭配使用。知识分子和都会。

然后来了XOCO，，，，Rick Bayless的精致墨西哥街头美食体验。毫无疑问，肉质的pibil和墨西哥对法国蘸酱的答案，猪肉肉食的Ahogada是头等舱。但是，是Xoco热巧克力吸引了我。

虽然Gand和Segal版本非常细微和非凡，但Bayless杯子充满了酸度和刺耳的恩典是我最新鲜的之一。Xoco从塔巴斯科拿起发酵的可可豆，烤它们，磨碎它们，然后将研磨与磨碎混合在一起糖和肉桂。新鲜度非常无与伦比。更令人惊讶的是，根据风味和准备，一杯东西仅为2至3美元。在星巴克（Starbucks）使我们为咖啡支付$ 3或4美元的时代，这是由于在自动机器上按下纽扣的咖啡，该机器将磨碎和酿造预烤豆子，Bayless可能会为Double付费并拿走它。

加入Xoco Churro，一种精致的轻肉桂，糖和可可粉的数字，炸毁了，我终于意识到了自己的梦想。

XOCO

449 N Clark Street，芝加哥IL 60654（地图）312-334-3688;rickbayless.com/restaurants

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