Vie's Burger值得芝加哥最好的餐厅之一

[[照片：丹尼尔·泽曼斯（Daniel Zemans）这是给予的

虽然我是一生的芝加哥人，致力于城市范围内的生活，但我想认为我对郊区有很好的了解。但是直到我开始阅读争夺几年前，我不能说我什至听说过西泉。从那以后，我唯一一次遇到了市区以西15英里的小富裕郊区的名字，就是我读过或听到某人的优点争夺（发音为“ vee”）。

厨师保罗·维兰特的谱系与其一样好。美国烹饪学院的毕业生在纽约三月份与查理·特罗特（Charlie Trotter），安布里亚（Ambria），珠穆朗玛峰（Everest）和黑鸟（Blackbird）一起在芝加哥举行，然后于2004年开放VIE。在镇上，最终以盖约特最近的侵犯为顶该国最好的40家餐厅之一。

直到星期二晚上，唯一使我无法前往VIE的事情需要借口挥霍和对高峰时间的仇恨。我的生日和餐厅的发现结合在一起步行不到两分钟我最终需要从Metra站出去。

在了解上图所示的美丽享受之前，我想清楚一件事：如果您去VIE，请不要将自己限制在汉堡上。除了汉堡外，我还尝试了两种开胃菜，两种沙拉和三个主菜，一切都很出色。关于这个地方，我可以不同意这个地方没有任何积极的话。从食物到服务，再到餐厅对当地和可持续食品的重视，这是我拥有的更好用餐体验之一。

随着免责声明，我将抛弃另一个最高级的人：VIE的汉堡是芝加哥最好的汉堡之一。曾经是VIE历史上的一次，汉堡只能在有限的夜晚作为户外选项，当时厨房将剩余的肉修剪从牛肉内部的牛肉内部的肉类磨碎，以便于非堡垒。这些天，它在菜单上有一个常规的位置，由大师在Dietzler Farms。我在评论中提到了Dietzler的牛肉C-House和躺椅（自更名为南部以来）。这两个汉堡都很出色，但VIE将肉提升到另一个水平。

任何餐厅都可以购买优质的牛肉，但真正的伟大考验是厨房可以做的。首先，我在Vie的稀有汉堡在燃木烤架上绝对完美地煮熟了内部温暖和深红色，外面有一个体面的外壳。半磅的小馅饼被放在黄油烤制的自制上帕克房屋卷带有非常脆的外边缘，使位于嫩的内部。我以前从来没有那种面包风格的汉堡，现在不知道为什么更多的地方不使用它们。汉堡顶上是一系列融化的白切达干酪，以及出色的牢固的培根，可在餐点增加质地和健康剂量的盐。

汉堡的最后一步来自自制的泡菜。厨师维兰特和他的厨师内森·西尔斯（Nathan Sears）有几乎可以腌制的任何蔬菜的记录，他们的经验在这些传统的泡菜片上散发出来。要说这些酥脆多汁的莳萝泡菜，香料和甜味的阴影非常出色，这是一个轻描淡写的轻描淡写。菜单上不在菜单上，但是当我返回VIE时，我会乞求，恳求和哭泣，但我将获得这些东西的订单，我无意分享它们。

我对大卫·伯克的爱很清楚在此网站上，我认为它仍然是我的黄金标准。但是，VIE的汉堡在各个方面都非常出色，必须在芝加哥或周围最好的对话中进行对话。

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