骗子:芝加哥的新煤炭烤箱披萨冠军
认真的饮食芝加哥贡献者丹尼尔·泽曼斯(Daniel Zemans)在风大城市披萨店中与另一个英特尔(Intel)签到。-Mgmt。
Slyce煤炭发射的披萨公司
北大街127号,伊利诺伊州Wauconda,60084(地图);(847)469-8840;slycecoalfiredpizza.com
披萨风格:薄薄地
烤箱类型:煤炭
瘦:芝加哥最好的煤炭烤箱披萨。
价格:12英寸的馅饼从$ 12到$ 15.50
笔记:仅晚餐;周一关闭
一个多个月前,我收到了一个名为Tyler S的相关读者的电子邮件Slyce煤炭发射的披萨公司在距芝加哥市区45英里外的一个小镇Wauconda。泰勒(Tyler)写道是因为他对披萨感到兴奋,但对它的未来感到担忧:
老实说,我很担心它会像到达一样出乎意料。在城市中,这些类型的地方是战斗机的机会,但在远处,我认为当地观众失去了这些碟形喜悦的许多激情。
我更喜欢让地方锻炼扭结,所以我没有马上去那里。我认为早期的客户和审稿人会指出任何缺陷,餐厅可以调整。我不知道这个地方是否始于游戏的顶部,或者Wauconda中有特别有见地的客户,但是这个地方正在推出一些非常出色的披萨。我是Coalfire的粉丝(在这里进行评论)和卡斯特·甘道夫(Castel Gandolfo)(在这里进行评论), 但根据我在Slyce的第一次经验,镇上有一个新的煤炭烤箱冠军。
骗子是背后团队的创建林迪的着陆,另一家Wauconda餐厅,但披萨激情流了总经理加里·布吉(Gary Bougie)。Bougie在14岁时开始了他的披萨生涯,当时他在现已停产的当地连锁店杰克的披萨工作。他继续在大学乃至烹饪学校工作。在全国各地度过了几次高级餐饮之后,他回到了伊利诺伊州,最终在那里与林迪的所有者见面。
菜单提供了十个红色比萨饼,五个白色比萨饼和一个自己拥有的选择,该选项从包括番茄酱在内的底座开始。对于我的第一个披萨,我选择了一个定制的派,上面放着香肠和新鲜的马苏里拉奶酪。关于这个披萨的一切都很出色。这奶油自制的马苏里拉奶酪和茴香丰满的香肠(目前带来,但很快就会在狡猾的情况下制作)都是一流的。丰富,淡淡而甜美的番茄酱演唱,风味来自混合四种不同类型的西红柿。幸运的是,这种奇妙的组合是在有价值的地壳上提供的。
我喜欢煤炭开放时,但随着时间的流逝,我注意到越来越多的挑战披萨煮得不足。我不能确定,但是我怀疑太多的人抱怨“烧毁”馅饼了。当我走出郊区以偷偷摸摸时,我期待的馅饼会遭受类似的痛苦。我再也不会错了。这个壮丽的酥脆和耐嚼的外壳,由高蛋白粉混合的,具有很高的质朴风味温柔的碳接吻毫无疑问,披萨后面的热源。唯一的“缺点”是地壳的轻微湿润和用切碎的罗勒的使用,但这些确实是较小的抱怨。
如果您只打算在slyce上得到一个披萨,那么如果您错过了番茄酱,就会伤害自己。坦率地说,酱汁非常好,我建议所有的披萨都红。但是,对于对西红柿过敏或严重的胃酸反流过敏的读者来说,我可以向您保证,白色的馅饼是由尽可能多的照顾来制作的,并且在每一个地壳上都像那些一样好。我和披萨一起去马苏里拉奶酪,戈贡佐拉,晒干的西红柿,大蒜和特级初榨橄榄油。
浓郁和奶油奶酪的混合物以及大蒜和晒干的西红柿的额外味道的混合物确实是一种很棒的组合,散发出大量的橄榄油,可以很好地散发出来。如果我要挑剔的话,我会说我会宁愿用新鲜的芝士带来的奶油般的奶油味,但几乎可以说,几乎可以用商业芝士制成的任何薄薄的皮面披萨。
如今,餐饮业非常艰难,我不知道Slyce是否会做到这一点。但是,如果厨房像上周那样始终如一地露出披萨,我认为业主很有可能会遵循他们的计划来开放其他位置。我只希望其中一个新的地方更靠近我的房子。
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注释
你好,食者!
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