芝加哥：一个人在毛德酒吧的人群中

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莫德的酒吧感觉就像是法国小酒馆的私生子和一个说话的孩子。有法国设计的一瞥 - 镜子上的滚动作品，菜单上的版式 - 但是空间，尤其是楼上的鸡尾酒休息室，是纯粹的秘密罪。走上狭窄的楼梯，感觉您应该必须敲门并提供一个密码才能进入。Maude's既艰难地创造了一个既充满喧闹的快乐时间活动，又是同时私密的壮举在提供饮料菜单的同时，这将使任何鸡尾酒爱好者流口水。

大声，臀部的酒吧使这位鸡尾酒作家感到不舒服 - 我想坐下来，最好是一本好书或快速的伴侣，看不见和看不见。莫德（Maude's）允许两者都允许。当我参观时，这家餐厅被完全包装了，主酒吧3深，带有饮料的顾客。但是我在餐厅正面的2台上有亲密的，蜡烛的感觉只来自一个人群。

Maude的酒吧是来自布伦丹·索迪科夫（Brendan Sodikoff）和后面的船员镀金酒吧。毛德（Maude's）仅几个月就开放了几个月，已经在芝加哥雕刻了自己的利基市场。对于新地点，索迪科夫（Sodikoff）减少了炒作并降低了价格。

Maude的鸡尾酒清单并不是绝大多数。但是，就像斯宾塞·特雷西（Spencer Tracy）曾经谈到凯瑟琳·赫本（Katherine Hepburn）一样，“有选择的东西”。该列表分为三个部分：动摇，搅拌和砸碎。

从经典搅拌开始比约，在这种情况下是经纪人的杜松子酒和卡彭酱，是杜松子酒，绿色夏普勒和苦艾酒的组合。但是，一定要等到一些面包到达桌子上，因为这种饮料会打孔。不用担心，在烛光下，衬衫上的碎屑对于您的约会而言是看不见的。

如果您想知道一些更轻，挑战性的事情，请选择圣日耳曼泡沫，将死亡的门伏特加酒，阿佩罗和苏打融合在一起，以及现已乌白的甜酒。所有饮料均为11美元。

如今，经典粉碎在酒吧菜单中并不常见。他们将酒与水果，草药和很多碎冰。如果您只能得到一个，那应该是烟熏紫罗兰色，这将赎金的老汤姆·金（Tom Gin）和克莱姆·德·紫罗兰（Creme de Violet）汇集在一起​​，快速冲洗了laphroaig。您还可以订购Smalls Gin，Chartreuse，Grand Marnier或Whiskey的粉碎。这些独特的鸡尾酒很有趣又美味，尽管也许被冰堆浇水了一点。

Maude's的食物非常适合品尝一些鸡尾酒，尽管份量大小会让那些食欲大的人惹恼那些。用你的第一次饮料（我不敢相信我是这样说的）Bibb生菜沙拉，有巨大的生菜，雪利酒调味料和新鲜草药。这渣子（$ 9）是传统且美味的，淹没了大蒜黄油和烤骨髓（13美元）与红洋葱果酱完美搭配。不要打扰稳固但标准的主菜，但请务必尝试咸味乡村沙特与全谷芥末（$ 13），脂肪和盐的巨大打击，可以为您准备下一次饮料。

这家餐厅不仅提供鸡尾酒 - 他们的全酒吧库存充足，而且对于那些对鸡尾酒的人来说，旋转3美元的威士忌。杜松子酒清单占一半总是让我微笑，啤酒和葡萄酒的选择是广泛的，不仅限于法国。

下次我在西伦道夫街（West Randolph Street）时，我将回到毛德（Maude）。我可能不会在那里吃一顿一顿饭，但这是与特殊的人一起喝酒（或三个）的理想场所，然后再进入晚上的最终目的地。但是，如果您的约会是杜松子酒爱好者，您可能无法将它们从椅子上脱颖而出。

关于作者：安东尼·托德（Anthony Todd）是食品和饮料的副编辑chicagoist.com。在业余时间，他喝了曼哈顿并获得博士学位。在南侧社区的美国历史上，有很少的调酒师。

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