TGI炒日：Carnitas Mixtas来自Carnitas Don Pedro

编者注：每周五，我们都会为您带来芝加哥的最佳食物，这是被虐待和炒的。只要它在炎热的冒泡油中花了一些时间，我们就会写下它TGI FRY-DAY。得到提名？让我们知道。

[照片：Joe Roy]

我的第一次经历Carnitas Don Pedro在Pilsen有点忙碌。我在周日（他们最繁忙的一天）出现了一岁的拖车。使用婴儿车作为殴打RAM，在其他客户的法定人享受悲伤之前推到了线的背部，并将我们迎来了前面。在试图通过喂养她的猪肉和移动的婴儿车移动时，让我的女儿快乐，我几乎没有时间享受我订购的卡尼塔斯的盘子。

所以在有一个非常坚实的地方Carnitas Torta.从我的邻居Taqueria回来后，我有一个渴望再次尝试真正的交易。但这一次我做得对。星期一午餐人群意味着他们正忙着，他们正在善良的炸肉豆蔻，但不是那么忙，我必须为座位而战。我的午餐伙伴这次是我的年龄，所以我不必担心为他组装他的炸玉米饼。我介于我之间没有任何东西，坐着我的卡尼塔斯渴望。

这顿饭始于一些免费酒吧Chicharrones.，仅在其中一个纸纳米板。纹理是轻盈的世界，除了你在墨西哥杂货店的袋装猪肉外皮。这种味道也是正确的，特别是在加入他们的一些优秀的红色和绿色的辣调味汁和盐之后。

唐佩德罗的Carnitas缓慢在桶大小的铜罐中慢慢地酝酿，然后在末端升高，让它们酥脆。由于我们并不完全没有AFICIONADOS，我的朋友，我试图订购一磅骨肉肉，但我们最终被送达了两磅的肉豆蔻混合物（13.00美元），由此组成Coostillas.（肋骨部分），Suave.（黑肉），Pierna（白色腿肉），Espadilla.（肩膀），Buche.（胃），和CUEO.（皮肤）。板材溢出，略微令人生畏，但我们挖了出来。

肉豆蔻玉米粉玉米饼，香菜和洋葱，上述Salsas，Lime楔子，以及一些不值得我们的时间。显然我们也应该在顶部崩溃一些奇琴音，但在我们开始之前，他们已经久了。无论如何。肉十分纤巧有一个令人满意的紧缩，使融化的嫩中心。Buche的薄片向每一口添加了一个漂亮的春天。而Cuero只是唇部咂嘴;猪肉果冻的速度被捕获的一切都用液化胶原蛋白涂抹了一切。两天后，我还在舔我的手指。

下次我渴望卡尼塔斯，我甚至可以再次带上女儿 - 如果只是为了随后有准备好的婴儿湿巾。

Carnitas Don Pedro

113 W 18th Street Chicago，IL 60608（地图的）
312-829-4757

此处链接的所有产品已由编辑独立选择。我们可以赢得委员会，如我们所描述的联盟政策。