香肠城市：Bangers＆Lace的芝加哥风格的“开膛手”

[照片：布雷克·罗耶（Blake Royer）]

芝加哥风格的热狗在许多方面都无法改善。对于任何从未品尝过的人来说，这都是没有意义的 - 五种浇头清单，尤其是那条长长的莳萝泡菜，似乎是平衡和顶部的 - 但事实是，这种风味的结合有一些神奇的东西这使我们的热狗合理地出名。

但是，芝加哥狗受到最多的批评是他们很难吃。浇头堆积得如此之高，您有时几乎无法将嘴巴缠绕在面包周围，并且它们有很大的滑动风险。但是，如果将所有这些善良结合到单个浇头中并将其涂在狗上怎么办？

那就是导致我的Bangers＆花边去年，该公司于去年在Division St.的Wicker Park开业，并迅速赢得了忠实的追随者，因为他们的最高啤酒在选秀中与厨师驱动的各种香肠一样。香肠来自整个城市及其他地区，包括对芝加哥狗的各种解释。

松土（$ 4）众所周知，最有趣的是：它来自传统的罂粟花bun，狗来自维也纳牛肉。到目前为止，忠于芝加哥狗。但台词是真实的故事：它看起来像鳄梨调味酱，但实际上是一种淡淡的，辛辣的味道，味道就像通常在顶部的所有最好的东西：泡菜，芥末酱，洋葱，淡淡（我发誓里面有一些芹菜盐）。

让我们清楚吧这不是芝加哥狗的改进。纹理的相互作用是食用一种最愉快的事情之一，在吃开膛手时，这种乐趣大多是不存在的。他们用于烹饪狗的深油脂技术很有趣，但不一定是一种改进。它通过将外部变成密集，清脆的外观来减轻缺乏天然壳的，但与自然壳体的“快照”没有竞争。它确实使它看起来更焦糖，而且肯定有一些新颖性，但仅此而已。

尽管如此，这还是值得报道的热狗。只需4美元，您就可以在酒吧坐在酒吧里喝一杯啤酒（我的选择是来自密歇根州的Greenbush啤酒厂，太棒了），花很少的钱，这正是我所做的。

除了食物外，内部还很漂亮，舒适且充满了佩戴格子的人。就啤酒和香肠而言，这两个人已经著名的一段时间了 - 这是一个非常好的度过一个小时的好方法。

Bangers＆花边

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