我们在芝加哥喜欢的五个poutines

poutine。有些人喜欢它。有些人讨厌它。有些人甚至都不知道这是什么（单击此处查看最近的视频以蒙特勒和下一个铁厨师参赛者，查克·休斯（Chuck Hughes），历史悠久）。我一方面不能得到足够的东西。

Poutine于1900年代中期在加拿大魁北克发明，传统上是由盘子或碗组成的手工炸薯条（外面不太酥脆，内部蓬松而细腻），吱吱作响奶酪凝乳和管道热鸡汁（通常来自黑鸡汤）。尽管在加拿大几乎普遍存在，但直到最近才在美国越来越受欢迎。

我在蒙特利尔（Montréal）出生和长大，我有很多好坏的肉质，我想认为，当涉及到这种土著“热混乱”一道菜时，我经历了我的经验。可悲的是，自从搬到芝加哥（在我的所有旅行中）以来，我一直找不到像拉贝尔省那样传统的肉质（阅读：魁北克）。话虽如此，这并不总是关于传统。

厨师们一直在取得长足的进步，使这道菜成为主流菜单项。无论是添加非常规蛋白质（猪肩，头巾）还是复杂肉汁的创建（羊肉？为什么不！），这种适度的农民菜肴的排列确实是无尽的。

在这个幻灯片中，我强调了芝加哥经典赛的少数芝加哥。让我知道我还应该在哪里尝试，嗯！