淘汰面：南部Mac＆Cheese Store

[照片：Roger Kamholz]

我想知道在设计期间的某个命运时刻是否南部Mac和奶酪商店有人在循环的东湖街上，有人沿着Velveeta盒子铺设，弗兰克·盖里（Frank Gehry）可能会出现皱巴巴的纸，或者圣地亚哥·卡拉特拉瓦（Santiago Calatrava）是一个优雅的贝壳 - 并以难以置信的信念说：“就是这样。”从Starbursted徽标到壁壁明亮的橙色油漆，该地点宣布了其奇特的意图，可以为您提供Mac＆Cheese。

那是大胆的。而且，如果一家餐厅选择戴上面条质量的帽子，我很感兴趣。“商店”从成功的成功南部Mac和奶酪食品卡车又是一个分支南方，位于北大街的实体舒适食品。它提供六个“肉类”和六个“素食” Mac＆Cheese品种，以及一些沙拉（“非常健康！”菜单说）。这里的变量是奶酪类型（Cheddar，蓝色，Gouda等），肉类（香肠，培根，拉鸡），在蔬菜一面，绿色辣椒，松露的辣椒油和焦糖洋葱等修饰符。我点了一个“肉类”和一个“素食”，大部分都对经验感到满意。

有趣的旁注：上周一，我访问了南部Mac＆Cheese商店，恰好与发布“ Mac -Mondays”的推出相吻合：您在星期一的第一个Mac＆Cheese订单现在只有5美元。

这新墨西哥绿色智利Mac＆奶酪（$ 6.99）用胡椒杰克和科蒂亚奶酪制成，上面放着烤面包屑，让我走了一个有前途的开始。奶酪锋利而奶油，面条咬得很好，我对绿色辣椒的热量感到惊喜。我碗顶部的烤面包屑和cotija奶酪层酥脆。我因对新墨西哥美食的热爱而被这道菜所吸引，这在将我带到我所追求的“风味空间”方面做得非常好。

我有一些问题烧烤牛式MAC和奶酪（$ 6.99），尽管这个碗多么英俊。（那是甜宝贝雷的烧烤酱汁在上面淋上。）切达奶酪很漂亮又奶油，但它似乎从牛s上淡淡的味道淡淡的味道，必须从我的碗的底部挖掘出来才能尝试一下。从质地上讲，牛ket很好。很难品尝到奶酪和大量的糖浆甜烧烤酱。

下次我渴望Mac＆Cheese时，我想我会选择像商店的Chorizo​​或Pepperoni Mac这样的辣肉，在融化的奶酪浴中可能会更好地站立。否则我将重新审视新墨西哥州。

南部Mac＆Cheese商店

伊利诺伊州芝加哥东湖街60号60601（地图）
312-262-7622
thesouthernmac.com

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