芝加哥炸玉米饼：Taqueria Uptown

编者注：这是一个相当不言自明的，但是我们去这里：芝加哥炸玉米饼探索了风中大城市的好，坏和真正出色的炸玉米饼选择 - 一次是一个塔克里亚。

[照片：Nick Kindelsperger]

我最喜欢的炸玉米饼？这很容易。这一切都是关于Al牧师的 - 只是我在芝加哥吃过的那种。在这个城市，艾尔牧师经常通过的是使某人成为某人D.F.哭（即使我们显然有更好的玉米饼）。问题？这里的大多数牧师都是腌制的猪肉。现在，正如我发现的那样，有几个地方设法做令人钦佩的工作这样，但是它们是例外。在一个完美的世界中，所有的Al牧师都会被堆叠在一个巨大的吐口水中，在那里它会懒洋洋地旋转着火焰（最好是木炭火），焦糖和烹饪，然后直接将其切成直接地等待着玉米饼。嘿，一个人可以做梦。当然，这个戏剧性的过程是昂贵且耗时的，因此大多数餐厅都可以理解。

尽管如此，我仍在寻找充满激情的塔克里亚（Taqueria），它将与阿尔牧师（Al Pastor）一起成为城市其他地区烤猪肉的闪亮灯塔。在这方面，Taqueria Uptown在埃奇沃特应该是好人之一。多年来，它一直在为诚实的善意服务。实际上，有时候，它被选为在城市找到Al Pastor的最佳地方。

由于期望如此之高，当我没有发现令人震惊的Al Al Pastor炸玉米饼时，我一定会感到失望。我发现的是一个可通行的版本，绝对比城镇周围的大多数栅格版本要好，但没有那么多。尽管腌料足够美味，但肉很干，没有牧师应该拥有的脆皮，燃烧的边缘。

这可能是我的时机（以前是一个问题），但是关节完全包装了。可能只是我的订单。牧师可能会很棘手，我本可以从吐口水中得到dreg。我会再次订购吗？当然。但这绝对是邻里的亮点，而不是目的地。

Taqueria Uppowntown还提供一系列标准的Taqueria填充物，其中大多数是简单而令人满意的。在我尝试的三个中，酥脆而时髦猪肉丝（左中）是我的最爱，即使有些帅哥有点过于耐嚼和坚韧，阻止它们到达美味。关于cabesa（最左），菜单翻译为牛肉脸颊。有点像外来诱变的Lengua和Beafy Barbacoa之间的十字架，它无疑是柔软的，即使也是胖和油腻的。一个炸玉米饼可能是我的极限。唯一的傻瓜是Carne Asada（右中），被切碎并操纵，我以为我无意间吃了牛肉。

因此，这并不是我所希望的牧师的归乡。但这给了我最终的努力，开始这位Al Pastor搜索真实的搜索。是时候找到城市中最好的Al牧师了。如果您有任何建议，请让我知道。我需要他们。

Taqueria Uptown

1144 West Bryn Mawr Avenue，芝加哥，伊利诺伊州60660（地图）
773-878-4785