Sugar Rush：芝加哥的Baklava，芝加哥的Pan Helenic Pastry Shop

[照片：Kate Bernot]

泛希腊糕点店没有它的某些雅典人的所有雅典人的装备希腊镇邻居：没有蓝色和白色的瓷砖图案，没有壁画，没有燃烧的奶酪服务桌。但是它拥有的是最好的巴卡拉在这座城市中，一堆看似数十种片状的片状phyllo，它们裂开了一个糖浆，坚果咬。

自1974年以来，Manolakos Famliy拥有了这家小面包店，该面包店几乎没有长时间的柜台，托盘上的饼干，蛋ust和Tartes托盘，以及沿着墙壁挤压的几个两面桌子。在星期六的早晨，这些订单正在堆积，但忙碌但仍在微笑的工作人员急于跟上。路易斯·马诺科斯（Louis Manolakos）从厨房门口看，他的手遮住了面粉。

大多数人都在订购巴克拉瓦，这是有充分理由的。每个小钻石形杆（$ 2.45）都是看似复杂的。顶部的细腻的Phyllo层是金发和轻的，而切碎的坚果紧贴着下层，被蜂蜜粘合剂捕获。它的五香恰到好处，肉桂足够，可以忍受甜味。您不能太快地吃这些面包片，因为每次咬合都会促使您考虑一下您在嘴周围缓慢滚动的香料。当我用叉子用一杯浓咖啡将面团的最后一块碎片捞起时，我开始怀疑希腊人是否没有发明民主，这样我们都可以一致同意这些糕点的良好程度。

泛希腊糕点店

322 S. Halsted St.，芝加哥伊利诺伊州60661（地图）
312-454-1886
panhellenicpastryshop.com

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