芝加哥炸玉米饼：卡伯恩

编者注：这是一个相当不言自明的，但是我们去这里：芝加哥炸玉米饼探索了风中大城市的好，坏和真正出色的炸玉米饼选择 - 一次是一个塔克里亚。

如果您不确定什么碳做得很好，您可能没有注意。看到带火焰的徽标？闻到烤肉的香气从门上浮出水面吗？这家餐厅似乎完全致力于火焰，尽管是燃气动力的。在大多数情况下，这是真实的。这个地方知道如何踢出牛排炸玉米饼。但是后来我尝试了餐厅的鱼炸玉米饼 - 我可能会补充的炸鱼炸玉米饼 - 我开始怀疑这里最好的炸玉米饼是否没有花费大部分时间花在一桶油中。但是我想我已经超越了自己。

从卡伯恩（Carbón）在I-90，I-94和I-55在2007年的交汇处下方开放的那一刻，我猜那是西北布里奇波特？城市中最好的例子。在2009年写作认真的饮食阳光时光餐饮评论家迈克尔·纳格兰特（Michael Nagrant）称其为芝加哥最好的牛排炸玉米饼卡伯（Carbón）指出的是，与其“死亡”，不如将烤肉“死亡”，而是在自己的胡椒果汁中涂上多汁，浓密，得克萨斯州奇利的牛排。”

我很自豪地报告说，即使在卡伯恩在西城的第二个地点，工人也仁慈地将牛排放在大片上，而不是将它们操纵成小豌豆。幸运的是，它们也很嫩，因此您不必只用坚硬的纤维来咬一口即可咬一口。保存真正的木炭的香气，这几乎具有您想要的一切牛排炸玉米饼。

考虑到牛排炸玉米饼有多好，所有其他烤肉都必须同样美味，对吗？不完全是。可悲的是，其他两个烤架的混淆胜过他们所满足。这烤鸡肉炸玉米饼（$ 2.95）声称使用“腌制的龙舌兰酒”肉，但我品尝到的只是蜂蜜，因为在任何形式的烤风味上都散发出一种无情的甜味。甚至连餐厅的“辣”莎莎都无法与之抗争。

这火烤蔬菜炸玉米饼（2.95美元）拥有“健康”选择的所有标志，直到全麦玉米饼，这应该是犯罪。尽管不是我担心的完整的火车 - 基本上是令人难忘的。

这使我们回到了鱼炸玉米饼（$ 2.95）。它不是城市中最好的版本，但它足够坚实，它使我希望我希望在城镇周围被忽视的鱼炸玉米饼的标准都在整体上得到改善。新鲜油炸，带有薄薄的外壳，此版本最有趣的是它的简单明了。它不是优雅或珍贵的；它只是新鲜的炸鱼，上面放着松脆的色拉，龙舌兰酒和柠檬莎莎。根据我的渴望大小，我可能会跌倒三，四个，然后开心地走开。

当然，我可以对牛排炸玉米饼说同样的话 - 另一个剥离的选择。Carbón可能不仅仅是火灾，但它的简单性却降低了。