香肠城市：小酒吧的苏格兰鸡蛋和牛肉香肠花椰菜

[照片：布雷克·罗耶（Blake Royer）]

我们通常期望香肠服用一种形式，这是一个套管。“包裹肉”是香肠的基本定义，并且被授予，这也是考虑工艺，质量和烹饪方法的最佳方法：香肠的质地是否正确，其保持水分，坚硬，坚硬，坚硬和抢断外壳。

但是，一段时间以来，值得开放这一列的香肠。在小酒吧师，厨师贾斯汀·怀特（Justin White）在去年对菜单进行了修改，将其从基本的酒吧食品提升到发明，有成就的票价。在最近的两次访问中，我真的很惊讶食物的出色表现，并以广泛的精酿啤酒列表为单位。菜单标记为“刮擦食品”，它是指他们提供的所有内容的手工质量。这延伸到香肠。

菜单当前具有Betway必威 – 随行版官网屋制成的牛肉香肠，它大胆而奇异地调味，并带有迷迭香和大量黑胡椒。我有两个迭代：崩溃成一个富人菜花奶汁（$ 10）上面放上帕玛森和面包屑，在被称为一种称为的准备工作中被鸡蛋包裹在鸡蛋上苏格兰鸡蛋（$ 10）

小酒吧的牛肉香肠的调味料非常前进和侵略性，这有助于它在两种菜肴中脱颖而出。花椰菜被烫金，并在奶油底部带有腌制的辣椒，很可能是香蕉辣椒，然后才变成褐色。

苏格兰鸡蛋看起来像它看起来一样出色，这是我在芝加哥的更好演绎之一。像Art Jackson在宜人的房子，小酒吧在油炸前不要用硬煮鸡蛋来将其弄清楚；取而代之的是，它坐在桌子上的餐桌上，白色刚好固定，蛋黄仍然有点流鼻涕。一旦您获得了这样的苏格兰鸡蛋，这一切都很有意义。

像小酒吧这样的地方不必这么好的食物。超过5年，他们没有。但是，如果您最近还没有，请将其放在您的列表中。

小酒吧师

伊利诺伊州芝加哥西区街2049号（伊利诺伊州60622）（地图）
773-772-2727
thesmallbar.com

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