Gallery: Sausage City: My Five Favorite Sausages at Hot Doug's

“意大利香肠”是如此通用的描述，以至于基本上毫无意义，我会冒险，大多数人只是想到基本的杂货店链接，这根本没有什么特别的。但是，道格的热道将意大利香肠提升到了伟大。它是菜单上的卧铺，但它是最好的。香肠并未宣布精美的调味品 - 默认情况下，将其切成薄片的西红柿，芥末酱和贾第尼埃拉（Giardiniera），但它具有几乎融化的质地，温和但猪肉，具有丰富的风味，可以与调味品竞争。

For his specialty sausages, Sohn relies on an effective combination time and time again: a finely made link, a gourmet condiment (there are no mere mayonnaises here: meet saffron rouille and truffle aioli), and some sort of cheese to add a salty or funky element. The Linguica was a marvelous execution of this formula: a kiss of smoke married beautifully with the creamy, subtle saffron rouille, while the aged Iberico cheese was salty enough to tug at the corners of the mouth.

我几乎很尴尬地说，最近几天的玉米狗一直被困在我的脑海中 - 例如，使道格（Doug）出名的鹅狗。但是没有否认。这东西是完美的。它比我预期的要黑暗，有一会儿我以为它已经煮得过度。但是我的第一次蒸咬露出了一个多汁的法兰克福，用咸甜味，几乎像甜点一样的外观。玉米味很突出，整个东西的味道像烤箱中的玉米面包。也许这是怀旧的，但这是对童年经典的好演绎。

直到在Hot Doug's品尝Sonoran狗之前，我几乎将这种区域性热狗品种写下了。调味品经常被调味品不知所措 - 长清单可能包括蛋黄酱，豆类，切碎的奶酪，番茄酱等等，它似乎比烹饪成就更具特技。然而，这里的索诺兰人很少且受到约束。香肠本身具有足够的踢球，而一片辛辣的酥脆的培根线在面包的一面（被描述为“ japaleno培根”），而孤独的调味品是一种辣的墨西哥乳酪蛋黄酱，可以给它一种奶油味。只需几豆豆和番茄片即可增加味道，而不会压倒性，并且大量切碎的洋葱加了紧缩。这是最令人惊讶的美味的奖项。

我从威斯康星州与家人一起吃童子长大，所以我的标准很高。但这很容易成为我品尝过的最好的之一（尽管我必须原谅它们在面包中提供服务而不是在Sheboygan硬卷）。这个版本更倾向于传统的德国风格Bratwurst：它非常柔软，几乎像英国的爆炸声一样柔软，具有精美的质地，并将香料的商标混合物重点放在肉豆蔻上。酸菜温和，芥末具有正确的香料 - 这是经典的完美完成。Bratwurst可能是我在Hot Doug's最喜欢的香肠。

编者注：只是他永远不会忘记它，这是布雷克尝试所有香肠后的样子。多么的成就。