芝加哥最好的BánhMì

[照片：Nick Kindelsperger]

我不花很长时间就爱上了BánhMì。实际上，大约需要一口。在法国长棍面包上看起来像是一个相对正常的三明治，但事实证明是什么。首先，当我触摸它时，那面包裂开了，我稍后学会的是米粉的添加。第二是馅料，是胖，时髦和自信的 - 远离我长大的淡水距离。最后，一团糟的酥脆，腌制的浇头增加了一个新鲜而尖锐的对立面，极大地减轻了负载。这与我吃过的任何三明治都不一样，从那以后我就一直迷上了。

但是，当谈到芝加哥的BánhMì时，我不得不承认我一直处于固定状态。我以为我知道所有关于三明治的知识，找到了我喜欢的几个地方之后，我毫不犹豫地回到了这些景点以满足我的渴望。但是在过去的几年中，许多新的地方已经开放，希望能吸引三明治不断增长的粉丝群。我决定采样场景，看看是否有我缺少的东西。

只有当您将一堆BánhMì排列时，某些细节才开始弹出，而似乎从未如此重要的成分突然引起了人们的关注。对我来说，最大的揭示者与面包有关。我以为是用米粉制成的，那就足够了。但是尺寸也很重要，如果它太厚，三明治的味道会干燥。另外，我从来没有意识到pâté对整体有多重要。

竞争者

您可以在芝加哥各地找到BánhMìs，从传统商店到带有BánhMì-式三明治的餐厅 - 一个从原始的东西中拿出一到两件事并增加了扭曲。我知道没有办法合理地比较如此截然不同的版本，因此我只能在尝试经典的bbánhMì的尝试中定居。有时它只是被称为“经典”或“签名”BánhMì，但填充物基本上是相同的。

这是列表（按字母顺序排列）：

• 2个亚洲兄弟
• Ba le
• BánhMì＆Co。
• BánhMìExpress三明治
• bun mi express
• Bon Bon三明治
• nhu lan
• 西贡姐妹

标准

BánhMì的最明显的特征是三个组成部分的仔细平衡：

面包（10分）：与世界上所有其他三明治不同，BánhMì使用用米饭和小麦粉混合制成的面包，从而产生了一个面包，看起来像法国长棍面包，但具有独特的裂纹。它应该很轻，不要太厚。像所有面包一样，新鲜和温暖时最好。

主要成分（10分）：在使用经典的CBiệtBánhMì时，我当时正在寻找三个馅料：切成薄片的火腿，头部奶酪和Pâté。每个人都足够美味，可以单独携带三明治，但是如果精心层层，它们结合在一起形成真正独特的咸，脂肪，时髦的馅料。当然，我只写关于经典CBiệt的文章有些矛盾，尤其是因为大多数地方都有一系列美味的选择。但是Cbiệt是原始的，如果一个地方可以钉住它，我也相信其他填充物。

蔬菜和调味品（5分）：毕竟肥肉，您需要一些平衡。这份工作留给了腌制的胡萝卜和戴孔萝卜，这应该是松脆的，有点甜。舍入的东西应该是冷却黄瓜，香菜香菜和辣辣椒片。对于调味品，我一直在寻找蛋黄酱和黄油的组合，从而防止三明治品尝。

获胜者：BA LE

我希望找到一个清晰的赢家，在所有比赛中都胜过。取而代之的是，这是一场非常亲密的比赛，我确实必须仔细检查元素才能宣布获胜者。尽管其中三个三明治以特别强大的元素争夺最高点，但Ba le脱颖而出，做得很好。面包薄而裂缝，馅料味道鲜美且比例良好，浇头充满活力和脆脆。我应该注意西贡姐妹和BánhMì＆Co。非常接近，但是如果我只能在芝加哥吃一个BánhMì，那一定是Ba Le。

对于阵容的完整崩溃，单击上面的幻灯片。

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