告别，查理·特罗特（Charlie Trotter）

[照片：丹尼斯·李]

什么时候查理·特罗特（Charlie Trotter）25年前开放，它在芝加哥餐饮的新时代预示着，最终为格兰特·阿卡茨（Grant Achatz），霍姆罗·坎图（Homaro Cantu），格雷厄姆·埃利奥特（Graham Elliot），比尔·金（Bill Kim）和敏迪·塞加尔（Mindy Segal）等厨师铺平了道路。芝加哥现在是世界上一些最受欢迎的餐厅（哎呀， *咳嗽 * alinea），这在很大程度上是由于特罗特（Trotter）孵化了熟练和雄心勃勃的厨师。

但是像你一样毫无疑问听到了，查理·特罗特（Charlie Trotter）正在关闭。目前，Trotter计划进入芝加哥大学的研究生院，以深入了解他对哲学的热爱。

上周末，我很幸运能与一些朋友坐下来，作为一个像你们所有人一样享受食物的人，我有义务分享我千载难逢的经历。查看幻灯片以查看大品尝菜单，再次感谢查理（Charlie），享受了25年的新鲜，创新和改变游戏规则的食物。

顺便说一句，这太棒了。

查理·特罗特（Charlie Trotter）

816 West Armitage Avenue，芝加哥，伊利诺伊州60614（地图）
773-248-6228
charlietrotters.com‎

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