我们喜欢在芝加哥吃生牡蛎的8个地方
[照片：Roger Kamholz]
很难确切地指出何时，但是几年前，芝加哥的每个人都同意他们爱牡蛎，想吃更多的牡蛎。因此，尽管我们离任何海岸都很远，但几乎每家新餐厅都在吹捧其新鲜的牡蛎计划，别无选择，只能吃尽可能多的双壳类。您可能会认为这些地方之间不会有太大的区别，餐厅所要做的就是采购最好的牡蛎，并简单地为它们服务。但事实并非如此。它们可能是原始的，但是牡蛎需要持续的照顾和关注，而我们发现的最好的地方是专门的资源来正确地做事。
新鲜是关键。我们发现，为牡蛎服务最多的地方倾向于为最好的牡蛎服务，这可能是因为股票永远不会呆在周围。但是还有其他因素。当然，即使我们并不总是使用它，我们也会欣赏一个好的鸡尾酒酱。但是让我们花点时间庆祝牡蛎萨克。这个男人或女人必须尽快打开数十个牡蛎，而不会破裂壳，而散布着弹片。没有什么能破坏牡蛎体验，例如从舌头上挑出贝壳碎片。做得很好需要才华。
多亏了更好的收获和运输技术，您只能在“ R”结尾的几个月内吃生牡蛎的旧规则不再是真的，但是无论如何我们还是决定等到9月初才真正沉迷。这是我们最喜欢在芝加哥获得新鲜牡蛎的地方。当然，有许多刚刚打开的地方，我们没有机会正确地检查一下（我们正在看着您Bavette's Bar＆Boeuf）。如果我们忽略了您最喜欢的地方之一，那么一定要告诉我们。否则，单击幻灯片将它们全部检查，或在下面单独访问它们。