淘汰面：yaya在thalia spice的面条
敲除面
面条菜的评论。
[照片：Roger Kamholz]
当我上次访问时Thalia Spice，在西河的“亚洲融合”小酒馆和酒吧，我对认真的芝加哥的研究很深刻城市最好的泰式垫子上的纪念性功能。Thalia Spice的泰国帕德（Pad Thai）证明是道路上的相当中间，但缺乏任何真正的风味烟花来将其与众不同。但是我记得当时看到另一个引起我注意的面条菜。我无法与任务分开，然后尝试塔利亚的yaya面条（$ 11），但我保证自己回到餐厅尝试一下这道有趣的菜。
吸引我到这道菜的是它的关键要素：炒菠菜味的面条。这些绿色家伙将如何影响泰国炒菜？我想知道。事实证明，它们的影响都是积极的。类似语言的面条牢固地到达，但耐嚼性，具有令人愉悦的面团稠度和淡淡的绿色蔬菜风味。纳帕卷心菜，大蒜，洋葱，葱，胡萝卜，炒鸡蛋，豌豆和豆芽的刺刺着炒炸薯条，在质地频谱中加入了多汁和紧缩。胡萝卜酥脆而甜，特别好。
我选择了猪肉作为我的蛋白质，它似乎可以借给咸味的调味和肉味，需要坚固和平衡。猪肉本身本来可以更柔软，更多汁，但是Yaya面条融为一体。我没有一次感到需要在sriracha或红辣椒上涂抹；固有的味道在没有热的任何帮助的情况下令人满意。
Thalia Spice
833 West Chicago Avenue，芝加哥，伊利诺伊州60642（地图）
312-226-6020
thaliaspice.com