芝加哥深油：马里亚诺新鲜市场的炸鸡

[照片：乔·罗伊]

如果这件作品让任何人担心我在芝加哥餐馆所提供的每片油炸菜肴中都以某种方式吃掉了自己的方式，请不要担心。这既不是末日的迹象，也不是我只关注从现在开始的杂货店炸鸡（顺便说一句，实际上确实标志着世界末日）。不，实际上，我只是在领先。但是让我备份一点。

将6页埋在一个深处lthforum帖子标题为“芝加哥最好的炸鸡？”是以下内容断言：“来自马里亚诺新鲜市场的炸鸡非常好。面包料很美味，鸡总是湿的。”正如我的合同中明确指出的那样（不，不是），我需要调查任何和所有这些主张，这就是导致我最近开放的原因希腊镇分支马里亚诺的新市场稍作炒作。

沿着自动扶梯到二楼，坐落在木制的披萨烤箱，寿司吧和完整面包店中，是一张未装饰的蒸汽桌，简称为“热吧”。香肠和辣椒以及靠近面包鸡嫩肉的球童角是一块炸鸡零件。停止！请勿从这里填充您的再生纸板外壳 - 掩盖下一批鸡肉时补充托盘的好人，并告诉他您会等待。在不到十分钟的时间内，您将获得从油炸锅中摘下的鸡肉手中的奖励。

事实证明，这项神经质耐心的练习有所回报：即使在付款和找到座位的时间之后，炸鸡（$ 5.99/lb，一半的鸡跑了我刚好超过$ 10.00）热气腾腾的，那是毫无疑问的直接从炸薯条上闪闪发光的。从乳房到翅膀，每件碎片都比下一件更重要，相等的皮肤和柔软的深色肉腿是简单的最爱。面包屑虽然很清脆，但缺乏调味料。明智地应用路易斯安那州的辣酱对事情有很大帮助，因为这就是事情的做法哈罗德的，我很高兴让它滑动。

由于他们坐在那里，我用一些威斯康星州手工通心粉和奶酪和土豆楔子。前者既不是油炸也不是手工，但是后者是一家热酒吧。也称为胡克炸薯条（至少回到印第安纳州的家中），这些脆脆，咸和最终的淀粉般的淡水片使他们的同名状态感到自豪。不过，坚持较小的标本：大楔形物与烤土豆一样干燥，但没有融化的黄油的节省恩典。

我才开始刮擦芝加哥的油炸鸡肉表面（请敬请期待，亲爱的读者！），所以我可能不会再次专门寻找这种炸鸡。但是，如果我发现自己仔细阅读了食品储藏室的主食和令人惊讶的合理精酿啤酒选择马里亚诺的有十分钟的时间，您可以猜测我要去哪里。

马里亚诺的新市场

40 S Halstead Street芝加哥，伊利诺伊州60661（地图）和多个芝加哥地点
312-243-7657
marianos.com

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