令人印象深刻的芝加哥餐厅提供无麸质票价,但通常会损害完整的用餐体验。您只能渴望凝视面包篮,发现炸薯条是用与受虐洋葱圈相同的油煮熟的,或者您意识到唯一的甜点产品是一碗悲伤的冰糕。
在森扎在Lakeview,整个餐厅都没有麸质,从娱乐场所到啤酒。最好的部分是您不断忘记,因为菜单读起来像是烹饪收藏夹的汇编。行政总厨诺亚·桑多瓦尔(Noah Sandoval)巧妙地省略了麸质,而无需牺牲独创性或风味。那个小烤面包的面包篮不是一个象征性的手势,而是商店中美味的乐趣的预兆。
食客可以从两个品尝菜单或点菜选项中进行选择。该清单简洁但经过精心编辑。有两种意大利面食,两种海鲜选择和两个肉主菜,以及一个沙拉,一个汤和一个decade废的鹅肝板。
这烤南瓜汤($ 9)从Ocher Hue到芬芳的汤中捕捉秋天。这道菜是由芹菜泡沫,一堆石榴种子和嫩龙龙虾所激发的。腌制的梨栖息在边缘上的五香南瓜种子,增加了装饰性的边框,在碗的底部味道最好。
这扇贝($ 11)非常适合共享,但您可能想要自己的。他们以咸,焦糖颜色的外壳作为腌制的三人组成choucroute(穿着浓郁的酸菜)。煮熟的苹果立方体似乎是一个奇怪的补充,直到您将甜味和咸味对比为止,希望以某种方式希望另一个扇贝板突然进入桌子上。
描述比目鱼($ 28)像美食家haiku一样阅读:李子/梅塔克/山核桃/黑大蒜。鲜明的白色矩形上到达的是一块装满精美配饰的精美鱼类。不知何故,蛋prickled李子,枫木芥末籽,丰盛的蘑菇和美味的大蒜酱的不同组合可产生凝聚力,美味的菜肴。唯一的抱怨是它的温度不足,这是对饮食享受的微不足道。
尽管冰糕通常是甜点菜单的安慰奖,但在Senza是赢家。这压缩瓜($ 8)提供的远远超过了一勺柑橘冰。冰糕含有普罗塞克,并用柠檬粉和姜木薯珍珠粉尘。成熟的蜜露和明胶瓜块的薄片装饰着罗勒和哈密瓜冰糕,在通常以水坑结尾的菜肴中增加了质地和尺寸。
尽管Senza的特征是无麸质餐厅,但实际上适合所有人。缺乏麸质是一个令人信服的理由,但美食是回来的最佳理由。
森扎
2873北百老汇,芝加哥,伊利诺伊州60657(地图)
773-770-3527
senzachicago.com
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