每天三明治：烧烤briket三明治

[照片：Nick Kindelsperger]

我承认，挖掘大量的人真是奇怪烧烤牛肉牛三明治在葱，厨师凯文·希基（Kevin Hickey）在四季酒店的金色大衣餐厅，尽管不是出于您可能想象的原因。通常，当这样的地方试图重建最常在没有设计预算的关节中发现的菜时，厨师试图用昂贵的食材打扮三明治，结果几乎总是很安全且无聊。但是，这是一个牛s三明治的生育权，是一团糟，多汁的烟熏肉被松脆的烧伤末端打断。幸运的是，希基厨师知道这一点。

我早该知道。正如他在他的布里奇波特邻里指南，这位芝加哥本地人知道什么是一两件事，这是什么是一个伟大的三明治，他在这里没有挥拳。切成薄片的牛ket嫩又多汁，不会过分脂肪，为您带来了惊人的粉底。矮胖的自制酱汁没有掩盖它，而是添加香料，而松脆的茴香色拉和炸咸菜为这个巨大的三明治增添了质地。

真是太令人满意了，我有点忘记了我在哪里。尽管在黄金海岸的七个故事旁边是一个咆哮的壁炉，但我发现自己需要从下巴上擦拭烧烤酱。通常，当这种情况发生时，我伸手坐在桌子上的纸巾卷并撕下一块。但是，葱上没有纸巾。只是不是那种地方。幸运的是，我对使用餐厅的餐巾纸并不感到羞耻。

葱

四季芝加哥酒店，伊利诺伊州芝加哥东特拉华州120号，伊利诺伊州60611（地图）
312-799-4900
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