素食选择：L2O的松子，洋葱和黑色小号馄饨

[照片：琥珀·吉布森（Amber Gibson）]

我最喜欢的七道菜品尝菜单课程之一l2o上周是带有松子的馄饨，焦糖洋葱，切碎的黑色小号蘑菇和石灰。由于L2O以其海鲜而闻名，因此我有点惊讶孤独的素食是最令人难忘的菜之一。时尚的格子馄饨的味道和它们看起来一样好，精致的意大利面带有丰富的焦糖洋葱和松子果酱。小成堆的微球队的松子坚果，黑色石灰和石灰皮坐在每个馄饨上。倒桌子的一面倒了一个哑光汤。

行政总厨马特·柯克利（Matt Kirkley）说：“格子是一个非常漫长的过程。”“我正在玩条纹意大利面。这只是三种不同的意大利面，常规意大利面，一种用叶绿素颜色，然后是鱿鱼墨水。我们将它们与一系列非常复杂的褶皱一起绘制它们。”

尽管L2O是一家海鲜餐厅，但柯克利说，他每周都有少数客人要求素食或素食菜单，因此他必须制作六个或七个旧菜素食。这家餐厅很高兴容纳素食主义者，但柯克利（Kirkley）对他得到的要求感到很开心。他说：“人们以某种​​方式认为，因为我们是一家海鲜餐厅，所以我们更容易做素食。”“但是海里没有蔬菜。”

我想通过突出这种优秀的素食，我没有做任何纠正这种误解的事情。对不起，但我不后悔。这太好了，不能分享。

l2o

2300北林肯公园西芝加哥，伊利诺伊州60614（地图）
773-868-0002
l2orestaurant.com

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