一天的三明治：Sumi Robata Bar的牛肉Tsukune滑块

[照片：Nick Kindelsperger]

我知道牛肉Tsukune滑块（$ 4）在Sumi Robata Bar看起来很小且易于管理，但是自从我遇到如此全面且无助的小吃以来已经很长时间了。传统上，Tsukane就像一个日本肉丸，被形成在串上，（最有可能）烤。通常，肉是鸡肉，但Sumi搭配牛肉，然后餐厅在其令人印象深刻的Bincho燃料烤架上烹饪。然后将仍然串的肉包裹在一个细腻的蒸bun中，并用味o芥末涂抹。

多亏了清脆的外观和形状，Tsukune使我想起了肉丸，而是香肠。实际上，一口咬一口之后，我突然在威斯康星州陷入困境，这是人类已知的最混乱，最美味，最美味的牛肉。调味料并不完全相同，但是我喜欢的一切都在烤架上，尽管有一个简洁的小包装。您知道，这是一个严肃的赞美。尽管我在Sumi尝试的一切都很出色（包括令人难以置信的牛舌），但我可以想象订购一些这些并将其称为一个夜晚。哦，只需记住在挖掘之前卸下串。

Sumi Robata Bar

伊利诺伊州芝加哥北威尔斯街702号（伊利诺伊州60654）（地图）
312-988-7864
sumirobatabar.com

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