我们与Eli芝士蛋糕总裁Marc Schulman聊天

[照片：Lindsey Becker]

虽然现在是如此的标志性，它看起来像这座城市本身一样古老，但伊莱的芝士蛋糕直到1980年左右，它才代表埃利（Eli芝加哥的味道。也许更令人惊讶的是，这位标志性的芝加哥甜点的教父埃利·舒尔曼（Eli Schulman）甚至还没有开始研究这种享受的食谱，直到他60年代才能使他成为最大的名声。因此，并非所有崭露头角的企业家都感到绝望，您仍然有时间做出印记。

Eli实际上在餐饮业几十年开始开展了几个不同的冒险，然后才取得了芝士蛋糕的巨大成功。从一家咖啡店到熟食店，再到牛排馆，最终在那里开发了经典的浓密奶油芝士蛋糕食谱，他通过每个合资企业都深深地植根于芝加哥市，该公司继续主要重点。

最近，我被埃利（Eli）的儿子马克·舒尔曼（Marc Schulman）邀请我去芝加哥邓宁（Dunning）的埃利（Eli）的芝士蛋糕世界，他自1984年以来一直担任公司总裁。在与他和行政糕点厨师劳雷尔·博格（Laurel Boger）度过了一段时间之后，我走了远离公司的创新历史以及他们对优质食材的奉献精神给人留下了深刻的印象（当我说我在他们咖啡馆里吃过的羊奶粉中的羊乳拉是我有史以来最好的最好的东西时，没有人比我感到惊讶有）。

由于商店的独特位置，因此很容易忽略。但是我发现了一大堆食物（并非所有的芝士蛋糕！）值得一游。单击幻灯片，以获取有关这家悠久的芝加哥公司的更多信息，当然还有一些令人垂涎的芝士蛋糕照片。

伊莱的芝士蛋糕世界

6701 Forest Preserve DR，芝加哥，伊利诺伊州60634（地图）
773-736-3417
elicheesecake.com

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